Colesterolo in carne di cervo vs altre carni

A 3. La porzione da 5 once di bistecca di cervo - o 100 grammi - contiene 18 milligrammi di colesterolo dietetico. Questo è meno del colesterolo nella maggior parte delle altre carni, sia rosse che bianche. Sostituire la carne di cervo con carni di colesterolo alto può essere una scelta salutare se si hanno livelli eccessivamente elevati di colesterolo lipoproteico a bassa densità.

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Funzione colesterolo

Il colesterolo alimentare - che è elencato nella maggior parte delle etichette nutrizionali - è diverso dal colesterolo nel sangue. Ci sono due tipi principali di colesterolo nel tuo corpo: il colesterolo a bassa densità di lipoproteine ​​viene comunemente indicato come colesterolo "cattivo", mentre il colesterolo ad alta densità di lipoproteine ​​viene comunemente indicato come colesterolo "buono". Dieta e colesterolo nel sangue sono correlati e mangiare cibi che contengono quantità significative di colesterolo nella dieta può contribuire a livelli elevati di colesterolo cattivo LDL in alcune persone.

Assunzione consigliata di colesterolo

I livelli di colesterolo nel sangue non dipendono esclusivamente dalla dieta; La Harvard School of Public Health osserva che nella maggior parte dei casi, il tuo corpo crea più colesterolo di quanto non elabori dalla tua dieta. Alcune persone rispondono più fortemente all'assunzione di colesterolo nella dieta. Secondo le Linee guida dietetiche per gli americani 2010, gli individui sani dovrebbero limitare l'assunzione giornaliera di colesterolo nella dieta a non più di 300 milligrammi al giorno.

Colesterolo in altre carni

Una porzione da 3 once di filetto di manzo alla brace contiene 75 milligrammi di colesterolo, molto più che nella stessa porzione di cervo alla griglia. La stessa porzione di braciole di maiale alla griglia contiene 66 milligrammi di colesterolo, un po 'meno rispetto alla carne di cervo. Una porzione di petto di pollo senza pelle arrosto contiene 85 milligrammi di colesterolo; una porzione di tacchino senza pelle arrosto contiene 68 milligrammi di colesterolo; e una porzione da 3 once di bisonte contiene 60 milligrammi di colesterolo.

Contenuto di grassi

Il contenuto di grassi - in particolare il contenuto di grassi saturi - del cibo ha anche un impatto significativo sul colesterolo nel sangue. La carne di cervo può essere utile in questo senso, perché è naturalmente una delle carni più magre, con 2. 66 grammi di grasso totale e 0,6 grammi di grassi saturi per porzione. Manzo contiene 8. 22 grammi di grassi totali e 3. 19 grammi di grassi saturi; il maiale contiene 12. 20 grammi di grassi totali e 3. 69 grammi di grassi saturi; il pollo contiene 3. 57 grammi di grassi totali e 1. 01 grammi di grassi saturi; il tacchino contiene 1. 77 grammi di grasso totale e 0. 504 grammi di grassi saturi; e il bisonte contiene 7. 33 grammi di grasso totale e 2. 97 grammi di grassi saturi.