Che cosa è un rimpiazzo per gli anacardi nelle ricette se sono allergico agli anacardi?
Sommario:
La cottura è una sfida per le persone con allergia agli anacardi perché il sapore e la consistenza del dado sono difficili da replicare. Sebbene le allergie agli anacardi non siano così note come le allergie alle arachidi, le reazioni allergiche non sono meno gravi e possono essere pericolose per la vita. Mentre il corso più semplice può essere semplicemente omettere i dadi, puoi provare diverse sostituzioni saporite al loro posto.
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Dadi
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Le arachidi e altre noci sono spesso sostituite per gli anacardi. Tuttavia, è fondamentale sostituire le noci al posto degli anacardi solo se sei sicuro che la tua allergia è limitata agli anacardi. L'anacardio, insieme a mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, noci di macadamia e altri, sono noci. Le persone allergiche agli anacardi sono spesso allergiche agli altri alberi. L'arachide non è un albero di noci, ma in realtà è un tipo di legume che cresce nel terreno. Alcune persone che sono allergiche alle noci degli alberi sono anche allergiche alle arachidi. Inoltre, gli anacardi e le arachidi vengono talvolta lavorati nella stessa struttura e la contaminazione incrociata tra i dadi è un rischio.
Frutta secca
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La frutta secca può sostituire gli anacardi aggiungendo dolcezza a una varietà di ricette, in particolare prodotti da forno e insalate. Nutrizionalmente, la frutta secca aggiunge abbondanti quantità di fibre alimentari e antiossidanti. Uvetta secca, fichi o albicocche sostituiscono gli anacardi con pane, dolci e muffin. I mirtilli o le ciliegie essiccati forniscono un sapore piccante alle macedonie o alle insalate verdi lanciate.
Cereali integrali
I cereali integrali aggiungono croccantezza e consistenza alle ricette quando gli anacardi non sono un'opzione. Nutrizionalmente, i cereali integrali sono una sostituzione sana e ricca di proteine. Mentre il contenuto di grassi negli anacardi è quasi del 50%, i cereali integrali contengono pochi grassi, se presenti. Per una maggiore croccantezza, cospargere i cereali secchi con verdure o pasta al vapore. Se il cereale è troppo asciutto per la tua ricetta, immergilo in una piccola quantità di olio salutare per il cuore come l'olio di canola.
Semi
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Semi come zucca e semi di girasole hanno un sapore e una consistenza simili, rendendoli un buon sostituto nelle ricette che richiedono anacardi.I semi sono particolarmente efficaci se la ricetta richiede burro di anacardi. Crea il tuo burro mescolando i semi con un pizzico di sale e abbastanza olio di girasole o di colza per rendere la miscela spalmabile. Usa semi di zucca o di girasole o una combinazione di entrambi. Per un sapore ancora più nutritivo, aggiungi una piccola quantità di semi di lino.
