Qual è il contenuto di olio di pesce in acciughe e sardine?

Le acciughe e le sardine sono piccoli pesci con forza nutrizionale per migliorare la vostra salute. Questi pesci contengono olio altamente concentrato con grassi sani, principalmente acidi grassi polinsaturi chiamati acidi grassi omega-3. Aumentare l'assunzione di acidi grassi omega-3 dal pesce migliora la salute cardiovascolare e riduce l'infiammazione associata all'artrite reumatoide e alla colite. Gli acidi grassi omega-3 sono anche importanti per la crescita, lo sviluppo e la funzione cerebrale.

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Acciughe

Le acciughe sono il pesce più ricco quando si tratta della concentrazione di acidi grassi omega-3. Le acciughe contengono 3. 4 grammi di acidi grassi omega-3 in una porzione da 6 once. Gli acidi grassi omega-3 contenuti nelle acciughe includono acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico. Le acciughe contengono anche acidi grassi monoinsaturi e un altro tipo di grasso polinsaturo chiamato acidi grassi omega-6. Tuttavia, sono gli acidi grassi omega-3 che rendono le acciughe un piacere sano. Molti altri alimenti, come gli oli vegetali, contengono acidi grassi omega-6, ma meno alimenti contengono acidi grassi omega-3.

Benefici per la salute delle acciughe

Mangiare acciughe aiuta ad aumentare la quantità di acidi grassi omega-3 nella dieta. Le persone che mangiano un rapporto più elevato di acidi grassi omega-3 con acidi grassi omega-6 hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiache. A differenza del tonno albacore, un pesce che contiene elevate quantità di acidi grassi omega-3 e mercurio, le acciughe sono tra i pochi pesci con alti livelli di acidi grassi omega-3 che sono anche a basso contenuto di mercurio e altre tossine. Il mercurio è un metallo pesante che può causare danni ai nervi e difetti alla nascita. Le acciughe sono anche una buona fonte di proteine.

Sardine

Le sardine contengono elevate quantità di acidi grassi omega-3 e basse quantità di mercurio. Le sardine del Pacifico contengono 2. 8 grammi di acidi grassi omega-3 per porzione da 6 once. Le sardine contengono anche acidi grassi omega-6 e acidi grassi monoinsaturi. Inoltre, le sardine sono una buona fonte di proteine, vitamina B-12, vitamina D e calcio.

Sardine e latte materno

La composizione nutrizionale del latte materno influisce sulla salute del bambino. Le madri che allattano che mangiano le sardine sono in grado di aumentare il contenuto di acidi grassi omega-3 nel latte materno. Scienziati dell'Università Federale di San Paolo in Brasile hanno scoperto che madri che allattano che mangiano 100 grammi di sardine due o tre volte alla settimana sono in grado di aumentare le concentrazioni di acidi grassi omega-3 nel latte materno, secondo una ricerca pubblicata nel gennaio-febbraio numero del "Journal of Pediatrics" nel 2006. I risultati dimostrano che il consumo regolare di sardine e intervalli più brevi tra il consumo di sardine e l'allattamento provocano concentrazioni più elevate di acidi grassi omega-3 nel latte materno.