Che cosa è il destrosio colturale?

Se ti piace leggendo la lista degli ingredienti sugli alimenti confezionati che mangi, potresti incontrare ingredienti di cui non hai mai sentito parlare e potresti chiederti dei loro usi. Il destrosio coltivato è un additivo alimentare che si trova in una varietà di alimenti, dalle carni alle condimenti per l'insalata, ed è usato per prolungare la durata di conservazione.

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Informazioni su Destrosio colto

Come suggerisce il nome, il destrosio coltivato è un prodotto alimentare coltivato o fermentato. È fatto combinando il destrosio, che è il semplice glucosio zuccherino, con i batteri Propionibacterium freudenreichii. I batteri sono considerati sicuri e si trovano naturalmente nei prodotti lattiero-caseari. Mentre l'additivo alimentare è stato studiato per la sicurezza, l'U. S. Food and Drug Administration non ha completato la sua valutazione e non lo ha dato generalmente riconosciuto come sicuro, o GRAS, status.

Come funziona

Il destrosio coltivato aiuta a migliorare la shelf life degli alimenti inibendo la crescita di vari microrganismi, come batteri e lieviti. Secondo i creatori dell'additivo alimentare, il destrosio coltivato è un additivo alimentare più naturale e può essere usato al posto di altri prodotti che prolungano la durata di conservazione, come i sorbati e i benzoati. Mentre non ci sono problemi di salute con il sorbato, il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico riferisce che quando il benzoato è combinato con l'acido ascorbico nel cibo, i benzeni possono formarsi.

Fonti alimentari

Pur non avendo lo stato GRAS, il destrosio coltivato si trova in diversi tipi di alimenti per aiutarli a durare più a lungo nel frigorifero o nell'armadio. Attualmente si trova in prodotti a base di carne come salsiccia, formaggio, insalate, pasta, prodotti da forno come tortillas e muffin, barrette di cereali, yogurt, panna acida, condimenti per insalata, salsa, condimenti, zuppe, patate fritte, salse e creme spalmabili.

Può aggravare le allergie al latte

I batteri usati per produrre il destrosio colto possono provenire dal latte, ma alcuni produttori di destrosio coltivato non riescono più a ottenere i batteri direttamente dal latte, secondo un rapporto del Vegetarian Resource Group. Se hai un'allergia al latte o eviti il ​​latte per motivi personali, leggi attentamente le etichette alimentari. Se il prodotto contiene destrosio coltivato ma l'etichetta non indica chiaramente che contiene latte, contattare il produttore per assicurarsi che il cibo sia sicuro da mangiare.