Quale cibo può essere usato per sostituire il tofu per evitare un effetto estrogenico?

Molti vegetariani e vegani si affidano al tofu come principale fonte di proteine, perché è economico, versatile e conveniente. Coloro che dovrebbero evitare i prodotti a base di soia, come le donne sottoposte a trattamento per il cancro al seno, possono ricavare proteine ​​da molte altre fonti, anche se hanno obiezioni etiche o preoccupazioni per la salute sul consumo di carne e pesce.

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Effetti estrogenici della soia

I fitoestrogeni sono sostanze chimiche organiche che si legano agli stessi recettori cellulari dell'estrogeno femminile. Sebbene alcune centinaia di cibi vegetali contengano fitoestrogeni, la soia è una delle fonti alimentari più significative di una classe nota come i fitoestrogeni isoflavonoidi. Studi scientifici sugli effetti della soia mostrano risultati misti. Sebbene possa avere alcuni effetti di prevenzione del cancro in dosi moderate per la maggior parte delle popolazioni, potrebbe potenzialmente aumentare il rischio di cancro al seno, specialmente se consumato in grandi quantità, per alcune donne. I fitoestrogeni inibiscono anche gli effetti di alcuni trattamenti contro il cancro al seno. Se hai un tumore al seno, sei ad alto rischio o hai avuto un tumore al seno in passato, consulta il tuo fornitore di assistenza sanitaria sul consumo di prodotti a base di soia o evitali.

Fabbisogno di proteine ​​

Le esigenze proteiche giornaliere variano in base al sesso. Gli uomini adulti hanno bisogno di almeno 56 grammi di proteine ​​e donne adulte di almeno 46 grammi, anche se sono necessarie quantità maggiori di donne in allattamento o in gravidanza, persone che fanno notevoli quantità di esercizi di resistenza o quelli con determinate condizioni mediche.

Proteine ​​delle piante

Molti alimenti non animali contengono proteine. I fagioli sono la principale fonte proteica in molte cucine, contenenti da 12 a 18 grammi di proteine ​​per porzione. La maggior parte dei cereali contiene da 5 a 8 grammi di proteine ​​in una porzione e alcune verdure come funghi, spinaci e broccoli possono contenere fino a 4 grammi di proteine ​​per porzione. Sperimenta con ricette indiane o mediorientali a base di fagioli per deliziosi pasti nonanimali ricchi di proteine.

Uova e latticini

Uova e latticini possono essere consumati da soli o aggiunti a una varietà di ricette per aumentare l'apporto proteico. Un uovo di grado A grande 50 grammi contiene 6 g di proteine. I latticini, tra cui formaggio, latte e yogurt, forniscono da 5 a 11 g di proteine ​​per porzione. Mescolare il latte in polvere senza grassi o la polvere di proteine ​​del siero di latte in frullati per un rapido e facile aumento di proteine.