Quali sono le cause delle voglie di zucchero?

I cibi con sapore dolce sono senza dubbio uno dei migliori piaceri della vita. A livello fisico ed emotivo, lo zucchero è spesso più soddisfacente rispetto a qualsiasi altro tipo di cibo. Lo zucchero ha la capacità di alzare rapidamente i livelli di energia e gli stati d'animo; addirittura altera la chimica del cervello e aumenta i livelli di serotonina e endorfine. Poiché lo zucchero agisce rapidamente, la sua improvvisa assenza viene avvertita acutamente. Se sei suscettibile alle voglie di zucchero, sei costretto da loro verso la tua prossima dolce sorpresa.

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Effetto serotonina zucchero

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Godere del dessert. Credito fotografico: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

La ragione per cui lo zucchero eleva la serotonina è più un effetto collaterale che un effetto diretto. Quando lo zucchero viene consumato, l'insulina viene rilasciata e si lega con gli amminoacidi. Insieme, vanno ai muscoli. Questo lascia il triptofano, un piccolo amminoacido che normalmente ha competizione per il trasporto, un chiaro percorso per entrare nel cervello dove viene utilizzato nella produzione di serotonina. Fai la connessione che lo zucchero ti fa sentire bene. In effetti, questo è più vero per alcuni rispetto ad altri. Uno studio del gennaio 2009 sulla rivista "Eating Behavior" ha riportato un aumento nell'assunzione di cibi dolci da parte di individui in sovrappeso quando i livelli di triptofano si sono esauriti.

Voglia di stress e zucchero

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Stress. Photo Credit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Poche cose possono rovinare abitudini alimentari sane più velocemente di un periodo di stress, per non parlare di uno stile di vita costruito attorno ad esso. L'inevitabile rilascio di cortisolo che accompagna uno stress-trigger dà il via a una vera e propria montagna russa di alti e bassi di zucchero nel sangue. Per mantenere alta l'energia, cerchi il percorso più veloce per raggiungere il cibo dolce più vicino. I ricercatori dell'Università del Michigan hanno scoperto che il desiderio di zucchero è triplicato in risposta all'aumento dei livelli di ormone dello stress e ha concluso che questo apre la porta al mangiare compulsivo e ad altri comportamenti, come l'assunzione di droghe.

Fluttuazioni ormonali

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voglie di zucchero. Photo Credit: BananaStock / BananaStock / Getty Images

Lo zucchero è stato trovato per aumentare i livelli di endorfine nel cervello e, quindi, avere una qualità per alleviare il dolore, dice la ricercatrice Nicole Avena in uno studio pubblicato nel 2008, secondo l'Associazione per il sito Web di Psychological Science. Si verificano voglie che non sono dissimili da quelle di altre sostanze chimiche che provocano dipendenza, in particolare l'alcol. Inoltre, molte donne che soffrono di sindrome premestruale associata al desiderio di zuccheri che li inducono a concedersi cioccolato o altre voglie dolci lo fanno perché è quando i livelli di endorfina sono al loro livello più basso.

Disturbi digestivi

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Rendering 3D della digestione umana. Credito fotografico: alexluengo / iStock / Getty Images

Gli squilibri nei batteri benefici che popolano il tratto intestinale possono portare alla crescita eccessiva di lievito e funghi. Questi indesiderabili hanno un elevato fabbisogno di zuccheri e causano un aumento del desiderio di zuccheri nelle persone con lievito e crescita eccessiva di funghi. Le allergie e le sensibilità alimentari possono anche causare squilibri di zucchero nel sangue e le loro voglie di zuccheri. Inoltre, la risposta immunitaria creata dal consumo di alimenti allergenici provoca la propria forma di desiderio mediato dal sistema immunitario. Queste voglie di zucchero legate al sistema digestivo possono essere ridotte o eliminate ripristinando l'equilibrio batterico ed evitando o curando gli allergeni.