I primi quattro ruoli di nutrienti

Il cibo che si mangia contiene nutrienti che nutrono e mantengono in salute. Più di 40 nutrienti sono essenziali, il che significa che sono vitali per la crescita e il mantenimento della salute. Il termine essenziale indica inoltre che il corpo non è in grado di produrre questi nutrienti e che è necessario un apporto costante di questi nutrienti dal cibo. Questi includono carboidrati, proteine ​​e grassi, che sono richiesti in grandi quantità e sono indicati come macronutrienti, così come vitamine e minerali, che rientrano nella categoria dei micronutrienti, in quanto sono richiesti in quantità minori. Indipendentemente dalle quantità in cui sono richiesti, tutti i nutrienti svolgono ruoli specifici nel corpo e sono ugualmente importanti per la salute.

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Fonte di energia

Uno dei ruoli più importanti che giocano i nutrienti è come fonti di energia di cui hai bisogno per svolgere qualsiasi attività fisica. L'energia è necessaria anche per le funzioni involontarie che si svolgono incessantemente come battito del cuore, digestione del cibo e respirazione. Sebbene i carboidrati siano i principali fattori di energia nella maggior parte delle diete, altri due nutrienti che forniscono energia sono grassi e proteine. Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 calorie, che è simile alla quantità fornita da un grammo di proteine, mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di ottenere dal 45 al 65 percento delle calorie derivanti dai carboidrati, dal 10 al 35 percento dalle proteine ​​e dal 20 al 35 percento dai grassi.

Metabolismo energetico e proteico

Il metabolismo di carboidrati, proteine ​​e grassi per liberare energia richiede vitamina C e vitamine del gruppo B: tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, biotina, acido folico, vitamina B -6 e vitamina B-12. Le vitamine aiutano a scomporre i complessi macronutrienti nelle loro unità di base. I carboidrati sono suddivisi in unità monosaccaridi di base come il glucosio, le proteine ​​in amminoacidi e grassi in acidi grassi. Le vitamine aiutano ulteriormente il rilascio di energia da glucosio, acidi grassi e aminoacidi. Tuttavia, poiché le proteine ​​sono essenziali per altre funzioni del corpo, vengono utilizzate come fonte di energia solo se la tua dieta non contiene carboidrati e grassi.

Crescita e sviluppo

Il ruolo delle proteine ​​come nutrienti vitali durante i periodi di crescita è unico, in quanto è un componente essenziale di tutte le cellule, ossa, tessuti, cartilagine, muscoli, pelle, capelli, ossa, legamenti e plasma sanguigno. È fondamentale per la normale crescita e lo sviluppo. In tutte le fasi della vita, le proteine ​​svolgono un ruolo importante nella riparazione e nel mantenimento di tessuti e muscoli e nella produzione di vari ormoni ed enzimi. Altri nutrienti essenziali per la crescita, il mantenimento della struttura cellulare e la funzione delle membrane cellulari includono grassi, calcio, fosforo, zinco e ioduro.

Salute delle ossa

Il calcio e la vitamina D sono spesso le due sostanze nutritive enfatizzate per il mantenimento della salute delle ossa, soprattutto quando invecchi e aumenta il rischio di osteoporosi. Tuttavia, minerali come il fosforo, il potassio, il magnesio, il fluoruro, il ferro, il rame, il manganese, il boro e lo zinco, nonché le vitamine A, K, C e le vitamine B sono ugualmente importanti per le ossa sane. Includere latte, uova, latticini e prodotti caseari, frutta, verdura, pane fortificato e cereali per colazione nella vostra dieta per ottenere una quantità adeguata di tutti questi nutrienti.

Altri ruoli

Il ruolo dei nutrienti si estende ad altri aspetti della salute. Ferro, rame, acido folico, vitamine B-6 e B-12 sono vitali per la formazione del sangue, mentre calcio e vitamina K sono essenziali per la coagulazione del sangue. Sodio, potassio e cloruro aiutano a mantenere l'equilibrio ionico nelle cellule e sono essenziali per la trasmissione degli impulsi nervosi. Allo stesso modo, alcuni nutrienti svolgono un ruolo in un sistema immunitario sano e aiutano a combattere le infezioni, mentre altri agiscono come antiossidanti e proteggono le cellule dai composti dannosi. Mangiare una varietà di cibi ogni giorno è il modo migliore per ottenere tutti i nutrienti essenziali per il mantenimento della salute.