Cose che possono essere disidratate in un disidratatore

Il disidratatore fu introdotto per la prima volta nel 1795 in Francia come apparecchio per essiccare frutta e verdura. Ciò che i produttori specificano come l'uso di un disidratatore ha fatto molta strada da allora. Mentre frutta e verdura sono sicuramente candidati validi per la disidratazione, il tuo disidratatore può asciugare una varietà di altri alimenti e anche alcuni prodotti non alimentari.

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Frutta e verdura

Raccogli frutta e verdura a maturazione e disidratati al loro punto più fresco per il gusto migliore e per trattenere il maggior numero possibile di sostanze nutritive. Mentre di solito il fresco è il migliore, frutta e verdura inadatte per l'inscatolamento come frutta troppo matura o frutta o verdura ammaccata sono accettabili anche per la disidratazione. L'essiccazione di frutta e verdura a una temperatura compresa tra 130 e 140 gradi Fahrenheit mantiene il cibo a una temperatura sufficientemente bassa da ridurre la perdita di vitamine A e C. sensibili al calore. Le verdure e i frutti sono sufficientemente asciutti quando sono croccanti e non hanno sacche di umidità.

Carne e pesce

Quando si disidrata la carne per la carne a scatti, selezionare tagli più magri di carne come bistecca rotonda o di fianco, poiché il grasso diventa più veloce. Carne cotta e asciutta da ricostituire successivamente e da utilizzare in umidi o primi piatti. La carne secca si guasta in circa tre settimane se conservata a temperatura ambiente; conservarlo in frigorifero o in freezer per tempi di conservazione fino a sei mesi. Pesce magro secco a scatti; la qualità del pesce reidratato non è appetitosa e quindi non raccomandata. Carni e pesci asciutti alla temperatura più alta del disidratatore. Poiché la carne e il pesce non contengono vitamine sensibili al calore, la disidratazione non influisce sul loro valore nutrizionale così drasticamente come quando si asciugano frutta e verdura. Le più alte temperature di disidratazione aiutano anche a uccidere i batteri e i microrganismi dannosi che a volte contaminano carne e pesce. Il pesce e la carne essiccati sono duri, ma non asciugarli al punto da renderli fragili.

Fiori e piante

Fiori secchi, erbe e altre piante per uso alimentare o da utilizzare in pot-pourri o in artigianato, inclusi composizioni floreali, corpetti o come bomboniere. Raccogli erbe e piante mentre sono fresche e prima che inizino ad aprirsi. Gli oli aromatici nelle piante sono sensibili al calore, quindi mantenere il calore a temperature comprese tra 90 e 100 gradi Fahrenheit quando si disidratano. Le piante si asciugano rapidamente in circa una o due ore. Quando si asciugano i fiori con petali o foglie, utilizzando un disidratante nel disidratatore si preserva meglio il colore e la struttura del fiore poiché assorbe rapidamente l'umidità e accorcia il processo di essiccazione.

Altri suggerimenti

Frullate la frutta e versatela su una teglia per frutta - a volte fornita con un disidratatore - per fare pelle di frutta.Disidratare la salsa di pomodoro e frullarla in polvere; aggiungere acqua alla polvere per ricostituirla in salsa di pomodoro; usa meno acqua per trasformarla in passata di pomodoro o più acqua per trasformarla in zuppa o succo di pomodoro. Disidratare la pasta a forma di per fare ornamenti o altri mestieri; raffreddare l'impasto prima di dipingere e disidratare di nuovo l'impasto dopo la verniciatura per asciugare la vernice.