Lento cucinare un arrosto in un forno francese

Un forno francese, più comunemente indicato come forno olandese, viene solitamente usato per cuocere lentamente un pezzo di carne, come un arrosto. Poiché un forno francese può essere utilizzato sul piano di cottura e nel forno, è un modo conveniente per cuocere l'esterno di un arrosto e cuocere lentamente l'interno a un pezzo di carne ricco e succoso. Secondo Vernon Winterton, autore di "101 cose da fare con un forno olandese", questo elettrodomestico da cucina è un modo semplice per creare un arrosto umido e tenero e ti aiuta a preparare un pasto sul tavolo con poco tempo di cottura attivo.

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Forno francese

Un forno francese viene spesso utilizzato per cuocere a fuoco lento carne, patate e verdure, ma è possibile utilizzarlo per cucinare casseruole, uova e dolci. Un vantaggio nell'usare un forno francese per fare un arrosto è che si può rosolare sul fornello e trasferire l'arrosto al forno nello stesso recipiente di cottura. Ciò mantiene le punte brunite nella padella di cottura, che produce un sapore più ricco e intenso nel vostro arrosto. La maggior parte dei forni francesi può contenere un arrosto di 3-4 chili, che rallenta la cottura in due o tre ore.

Ricetta

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Metti il ​​tuo forno francese sul fornello. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva al cuore sano. Disporre con cura l'arrosto nel forno francese e cospargere con sale e pepe. Fate rosolare l'arrosto sul primo lato, che richiede dai 3 ai 4 minuti. Girare l'arrosto e rosolare il secondo lato. Rimuovi il forno francese dal fuoco. Versare 2 tazze di liquido, come brodo di carne o acqua, nel forno francese. Condisci il tuo arrosto con erbe e spezie secche. Coprire e cuocere la carne nel forno preriscaldato per 2 o 3 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 145 gradi Fahrenheit. Tagliare il grasso visibile dall'arrosto prima di servirlo per ridurre il contenuto di grasso totale della carne.

Suggerimenti

Prepara l'intero pasto in una volta. Aggiungi patate squamate e verdure affettate, come cipolle, carote o sedano, al tuo forno francese dopo aver rosolato il tuo arrosto. Questi aggiungeranno sapore e sostanze nutritive, come la vitamina A e il potassio. Sperimenta con i tuoi ingredienti preferiti, erbe e spezie. Cospargere il tuo arrosto con pepe di cayenna e cumino e aggiungere cipolle e jalapenos tritati al forno francese per un pasto piccante. Condite il vostro arrosto con rosmarino e timo e aggiungete cavoletti di Bruxelles e barbabietole per un sapore saporito. Usa vino rosso o bianco al posto del brodo o dell'acqua come alternativa per infondere il tuo arrosto con gusto.

Considerazioni

Il tempo che impiega il tuo arrosto per cucinare in un forno francese dipende dalle dimensioni. Per essere sicuri che il tuo arrosto sia cotto, usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna prima di servirlo.Mantieni il coperchio sul tuo forno francese per tutto il processo di cottura. Ciò manterrà la temperatura all'interno in modo che il tuo arrosto diventi uniforme. Aiuterà anche a sigillare i succhi prevenendo l'evaporazione del liquido più rapidamente. Per sigillare ulteriormente l'umidità, lasciare riposare l'arrosto coperto per 10 minuti dopo averlo rimosso dal forno.