Molluschi e allergie

Se recentemente ti sei goduto una cena a base di frutti di mare con molluschi e poi ti sei ammalato, è probabile che non si trattasse di intossicazione alimentare. Tuttavia, se sei allergico al vino, è più probabile che il tuo corpo risponda a un ingrediente del vino, il che significa che non è un'allergia "vera". Una risposta allergica ai molluschi è potenzialmente mortale, il che significa che devi evitarlo. Se la tua risposta a un ingrediente in un bicchiere di vino ti mette a disagio, evitarlo potrebbe essere la migliore strategia.

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Riflesso, non allergia

Dopo aver bevuto un bicchiere di vino bianco, vino rosso o uno zinfandel, alcune persone si lamentano di reazioni allergiche: viso arrossato, mal di testa e naso che cola. Questo potrebbe non essere una vera allergia, secondo il dott. Brian Vickery, istruttore del dipartimento di Pediatric Allergy and Immunology presso la Duke University, come riportato da ABC Health News. Il vino stesso non causa la reazione. Invece, un ingrediente nel vino è il colpevole.

Dr. N. Franklin Adkinson, del Johns Hopkins Asthma and Allergy Center, come citato da ABC Health News, descrive la reazione come un riflesso. Gli asmatici diagnosticati sono particolarmente sensibili a un ingrediente aggiunto in una bottiglia di vino - solfiti. Questa sostanza crea una reazione irritante nel sistema respiratorio di un asmatico.

Ingredienti del vino

Il solfito è un ingrediente aggiunto nel vino, ed è usato per mantenere il vino di diventare un aceto imbevibile. Le istamine sono presenti anche nel vino e si ritiene che siano la "causa principale" delle reazioni del vino.

Una bottiglia di vino rosso ha maggiori probabilità di contenere istamine, ma solo a bassi livelli. Gli individui allergici alle uova dovrebbero anche sapere che il vino viene elaborato usando i bianchi d'uovo mentre viene filtrato, scrive il sito Web ABC News Health. Le istamine non sono allergeni, sono la reazione del corpo agli allergeni.

Collegamento all 'allergia ai frutti secchi

Il biossido di zolfo è stato utilizzato nella lavorazione del vino dal 15 ° secolo, afferma il sito Web di HealthCentral. I commercianti di vino in genere bruciavano candele di zolfo in botti di vino prima di aggiungere vino fresco alle botti; il biossido di zolfo è un sottoprodotto naturale del lievito di vino in piccole quantità.

Il diossido di zolfo contiene proprietà antibatteriche, bloccando la crescita di lieviti e batteri. Questo composto si trova anche nella frutta secca e nei frutti di mare.

Metti alla prova la reazione del tuo corpo ai solfiti aprendo un sacchetto di albicocche secche. Se il tuo petto si stringe dopo aver aperto la borsa, reagisci ai solfiti contenuti nel vino, scrive Tyler Coleman, autore di "Wine Politics: come governi, ambientalisti, criminali e critici influenzano i vini che beviamo", come citato da ABC Health News.

Allergia ai crostacei

L'allergia ai crostacei può svilupparsi solo per determinati tipi di molluschi - o può essere attraverso lo spettro, dal polipo e il calamaro ai gamberetti, scrive Mayo Clinic.Puoi anche reagire a granchio e aragosta. Diversi tipi di molluschi hanno diverse proteine ​​che causano reazioni allergiche. Questi includono molluschi - cozze, vongole, capesante e ostriche; crostacei - gamberi, gamberi, aragoste, gamberetti e granchi; cefalopodi - polpi, calamari e seppie; gasteropodi - lumache, patelle, pervinca e abalone.

Se hai un'allergia ai crostacei, potresti scoppiare negli alveari; sviluppare disturbi gastrointestinali; avere un naso imbottito; si può sviluppare una reazione allergica più grave e pericolosa per la vita.

Sintomi

Se hai mangiato molluschi, potresti notare i sintomi nei momenti in cui li mangi. I sintomi possono includere sibili, difficoltà respiratorie e congestione nasale; dolore addominale, nausea, vomito e diarrea; gonfiore del viso, della lingua, della gola e del viso; una sensazione di formicolio dentro la tua bocca; vertigini o svenimento.

Se sei gravemente allergico ai crostacei, le tue reazioni possono essere pericolose per la vita. Questa reazione, chiamata anafilassi, può interferire con la respirazione e richiede un trattamento medico di emergenza e un'iniezione di adrenalina. Devi essere visto dai medici del pronto soccorso per assicurarti di non sviluppare una reazione ripetuta dopo aver ricevuto un'iniezione di emergenza. I sintomi di anafilassi sono un rapido calo della pressione sanguigna; shock; capogiri, svenimento o vertigini; costrizione delle vie aeree che rende difficile respirare.

Cause

Poiché il tuo corpo risponde troppo forte ad alcune sostanze, sviluppa allergie. Questo vale anche per le allergie ai molluschi: il tuo sistema immunitario produce anticorpi contro alcune proteine ​​dei crostacei dopo aver gustato un pasto con zampe di granchio, cocktail di gamberetti o aragosta. Anche se questa volta potresti non avere una reazione evidente, potrebbe non esserlo la prossima volta che ti godi un pasto con i crostacei. In quell'occasione, il tuo corpo reagisce ancora più forte, portando a una vasta gamma di sintomi fino allo shock anafilattico incluso.

Prevenzione

Evita i crostacei - tutte le varietà o solo il tipo a cui sei allergico. Anche le tracce di tracce possono farti star male. Se mangi in un ristorante che serve crostacei, chiedi ai camerieri se i molluschi vengono preparati usando gli stessi utensili da cucina.

Leggi le etichette alimentari quando acquisti. Cerca indicazioni sull'etichettatura che indica che l'oggetto contiene molluschi. La contaminazione incrociata può verificarsi se acquisti un oggetto che viene visualizzato accanto ai crostacei. Se sei gravemente allergico, stai lontano da tutti gli ambienti in cui i crostacei sono preparati, lavorati o cotti, avvisa la Mayo Clinic.