Zucchero rapadura e benefici per la salute

Lo zucchero Rapadura è uno zucchero di canna non raffinato che conserva il gusto naturale del caramello dello zucchero. Ha una consistenza a grana fine e può essere usato al posto dello zucchero bianco. Tuttavia, a differenza dello zucchero bianco, ha una consistenza granulosa piuttosto che cristallizzata perché non è così pesantemente lavorata. Lo zucchero Rapadura è leggermente più ricco di alcuni nutrienti rispetto a quello bianco, anche se dovrebbe comunque essere consumato con moderazione.

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Alto contenuto di vitamine e minerali

Secondo Bulk Natural Foods, lo zucchero rapadura è meno elaborato di altri zuccheri, compresi quelli che contengono più melassa. La melassa è ciò che dà zuccheri di colore marrone, tra cui la rapadura, il loro gusto ricco e il colore scuro. Lo zucchero Rapadura è più alto di altri zuccheri in diversi minerali essenziali, tra cui potassio, magnesio, calcio e fosforo. Bulk Natural Foods afferma che è anche più alto di vitamina A e vitamine B-1, B-2, B-6 e niacina. Tuttavia, queste quantità sono minime, quindi una porzione di 1 cucchiaino di zucchero rapadura non è una fonte ricca di vitamine e minerali essenziali.

Superiore in ferro

Mentre il piccolo formato di rapadura significa che contiene pochi nutrienti essenziali, è ricco di ferro. Una dose di 1 cucchiaino di rapadura ha l'11% del valore giornaliero di ferro se si è su una dieta da 2, 000 calorie al giorno. In confronto, lo zucchero bianco granulato non ha ferro per porzione da 1 cucchiaino. Il ferro è considerato un minerale essenziale perché il tuo corpo lo utilizza per produrre mioglobina ed emoglobina, due proteine ​​che trasportano ossigeno in tutto il corpo. L'emoglobina è anche necessaria per produrre globuli rossi. L'assegno dietetico raccomandato per il ferro è di 8 milligrammi per tutti gli uomini e per le donne sopra i 50 anni e di 18 milligrammi per le donne che hanno 50 o meno.

Guarda il tuo consumo di zucchero

Indipendentemente dal suo contenuto nutrizionale più ricco, lo zucchero rapadura dovrebbe essere consumato con moderazione perché è uno zucchero aggiunto. Gli zuccheri aggiunti sono considerati contributori primari all'aumento di peso e all'obesità. L'assunzione superiore raccomandata di zuccheri aggiunti - compresi gli zuccheri "naturali" come la rapadura o il miele - è compresa tra 100 e 150 calorie al giorno. Si tratta di circa 6-9 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno e include lo zucchero aggiunto agli alimenti commercialmente preparati.

Uso dello zucchero Rapadura

Mentre il colore marrone zucchero rapadura e il leggero sapore di caramello potrebbero non essere una buona scelta per, per esempio, biscotti frollini che richiedono un colore bianco pulito, funzionano bene per numerosi altri alimenti. Usare la rapadura per prodotti da forno di colore scuro può conferire maggiore ricchezza al cibo, oppure puoi usare la rapadura per addolcire e condire piatti saporiti, come stufati e marinate. Lo zucchero Rapadura può essere sostituito con il bianco in rapporto 1: 1 - 1 tazza di rapadura per ogni tazza di zucchero bianco.