Parmigiano Formaggio e la dieta cacciatore

Il parmigiano aggiunge un gusto irresistibile alle ricette, inclusi piatti di pasta, insalate, zuppe e pizza. Se il parmigiano è nel menu dipende dalla tua interpretazione della dieta cacciatore. Alcuni sostenitori della dieta dichiarano che il caseificio non è un cibo che è stato consumato dai vostri antenati paleolitici, cacciatori-raccoglitori e che non supporta una buona salute. Altre versioni delle diete cacciatore promuovono un minor apporto di carboidrati e permettono il formaggio.

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Una dieta cacciatore di Paleo

Una dieta cacciatore può essere un altro nome per la dieta Paleo, che - come presentato da uno dei suoi sviluppatori originali, Dr. Loren Cordain - è ricco di carne, verdure, frutta, uova, pesce, pesce, noci, semi e oli sani, tra cui oliva e avocado. Rigorosamente vietati sulla dieta sono cereali, fagioli e legumi, latticini, patate, zucchero raffinato, cibi lavorati, sale e oli raffinati.

Su questo piano di dieta, si mangia come le società hanno fatto prima della rivoluzione agricola, e così facendo, si può presumibilmente evitare certe condizioni di salute dei giorni moderni, tra cui l'obesità, le malattie cardiache e il tipo 2 diabete. In un'interpretazione così restrittiva della dieta del cacciatore, il parmigiano non è incluso perché è un latticino e contiene circa 390 milligrammi di sodio per oncia.

Dieta da cacciatore-agricoltore

La dieta da cacciatore-contadino, sviluppata dal dott. Mark Liponis, consente il parmigiano per "cacciatori". Liponis propone che, sebbene ognuno abbia un metabolismo unico, le persone spesso hanno caratteristiche che rientrano in una di queste due categorie: cacciatore o contadino. I cacciatori hanno più probabilità di essere a forma di mela, con un mezzo rotondo e gambe sottili, mentre gli agricoltori assumono la forma di una pera, pesante nei fianchi, glutei e cosce e sottile nella parte superiore del corpo. Egli sostiene che ciascun tipo di corpo reagisce in modo diverso agli ormoni insulina e cortisolo, che determinano dove si memorizzano i grassi sul corpo.

Se sei un cacciatore, Liponis dice che puoi mangiare carne, pollame, pesce, latticini e uova, così come le verdure fresche nonstarchia, liberamente. I cacciatori vogliono evitare chicchi raffinati, come pane bianco e pasta, così come bevande zuccherate e dolci. Gli agricoltori, tuttavia, dovrebbero enfatizzare cereali integrali, verdure, pasta e cereali, moderando l'assunzione di carni grasse, formaggio e cibi fritti. In questa incarnazione della dieta cacciatore, il parmigiano è consentito ai cacciatori - e in quantità modeste per gli agricoltori.

Qual è il problema con il caseificio?

Secondo Cordain, la latteria non poteva essere un cibo consumato in tempi di cacciatori-raccoglitori perché la mungitura di un animale selvatico non è realistica. Il latte è diventato una parte regolare della dieta umana negli ultimi 10.000 anni, che è un tempo relativamente breve in termini evolutivi.Sostiene che latte e latticini aumentano l'infiammazione e possono contribuire a disturbi, tra cui malattie cardiache, sindrome metabolica e acne. Egli sostiene inoltre che i benefici nutrizionali del latte sono esagerati dai dietologi e dalle organizzazioni sanitarie.

Liponis ha un approccio misurato al mangiare nella dieta dei cacciatori, che è molto meno didattico e restrittivo del rigido piano Paleo. È più interessato a come il contenuto di carboidrati e grassi degli alimenti influisce sul peso e sulla salute delle persone, non sul ruolo di questi alimenti nelle società preistoriche.

Parmigiano e la tua dieta

La presenza di parmigiano nella tua dieta dipende dalle tue preferenze personali. Se trovi una spolverata, le insalate, le verdure arrostite e la zuppa di verdure a base di brodo hanno un sapore migliore, aggiungilo in modo che sia più probabile che mangi più di questi alimenti nutrizionalmente densi. Molti piani dietetici salutari, tra cui alcune diete anti-infiammatorie, includono quantità modeste di formaggio come aroma nelle ricette. In definitiva, un piano di dieta equilibrato che include una varietà di alimenti provenienti da tutti i principali gruppi alimentari ti aiuta a raggiungere un corpo sano e un peso desiderabile. Il latte può essere un'aggiunta sana e nutriente ai pasti con molte proteine, calcio e vitamina D.

Il parmigiano ha un sapore pungente, quindi non è necessario aggiungere grandi quantità per aggiungere sapore. Ma, se sei impegnato in un rigoroso piano Paleo, puoi lasciarlo fuori dalle ricette che lo richiedono come ingrediente finale.