Frumento biologico vs. Glutine

Quando si aderisce a una dieta priva di glutine, per scelta o per necessità, è necessario familiarizzarsi con diversi termini dell'industria alimentare. Il glutine è un tipo di proteina naturale che si trova in alcuni cereali e nei prodotti alimentari fatti con quei cereali. Il grano biologico è un tipo di grano coltivato in condizioni specifiche. Alcuni prodotti sono biologici e senza glutine, ma il grano biologico non è uno di questi.

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Organico

Non ci sono differenze nutrizionali tra grano biologico e grano non biologico, secondo un articolo del 2006 pubblicato nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry". " Per ottenere la certificazione biologica dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, gli agricoltori devono attenersi a rigide linee guida riguardanti l'uso di fertilizzanti, semi geneticamente modificati, irradiazione e conservazione. Un vantaggio dei prodotti biologici è che gli agricoltori biologici non usano pesticidi. Non è richiesto che i prodotti biologici siano senza glutine.

Sensibilità al glutine

Se hai un'intolleranza al glutine o intolleranza al glutine, devi evitare il glutine per il resto della tua vita o soffrire di gravi effetti collaterali. Se hai la celiachia, un disturbo digestivo, mangiare il glutine può essere potenzialmente letale perché ti impedisce di assorbire i nutrienti necessari. L'acquisto di grano biologico non aiuterà la tua condizione. Poiché il grano, la segale e l'orzo contengono tutti glutine, è necessario bandirli dalla dieta.

Senza glutine

Mentre percorri i corridoi del supermercato, potresti notare che alcuni prodotti sono etichettati senza glutine. A partire dalla data di pubblicazione, l'U. S. Food and Drug Administration stava ancora elaborando i dettagli di ciò che significa. La FDA ha proposto che i prodotti senza glutine rispettino le seguenti linee guida: contenere non più di 20 parti per milione di glutine; non contengono grano, segale o orzo e non contengono alcun prodotto di grano, segale o orzo o incrociato con uno di quei grani.

Raccomandazioni

Molti prodotti senza glutine sono anche biologici. Va bene, ma non è necessario acquistare solo prodotti biologici per seguire una dieta priva di glutine. Fino a quando la FDA non approverà lo standard senza glutine, sii vigilante sulla lettura delle etichette degli ingredienti del prodotto. Se un prodotto sembra essere privo di glutine, ma non è etichettato come tale, non dare per scontato che lo sia. Può essere fabbricato con attrezzature utilizzate anche per la fabbricazione di prodotti a base di glutine. Essere al sicuro e chiamare il produttore per confermare che è senza glutine. Sviluppa un elenco delle tue marche di prodotti preferiti e portalo con te quando fai acquisti.