Valore nutrizionale del popcorn

Quando si tratta di spuntini salutari, il popcorn semplice è in cima alla lista di raccomandazioni della maggior parte dei nutrizionisti. Il popcorn schiumoso e consumato all'aria è povero di calorie e grassi e ricco di fibre e antiossidanti benefici, soprattutto se confrontato con altri comuni snack. Il popcorn è un alimento integrale che può essere mangiato come parte di una dieta sana che include almeno sei porzioni di cereali ogni giorno.

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Caratteristiche

Il popcorn semplice e schioccato contiene circa 30 calorie e 1 grammo di fibre per tazza. Il valore nutrizionale di altri tipi di prodotti a base di popcorn varia notevolmente a seconda del tipo di ingredienti che vengono aggiunti. Se si acquistano pop-corn con microonde, fornelli o confezionati, controllare l'etichetta dei fatti nutrizionali per vedere quante calorie, grammi di grasso e milligrammi di sale contengono. Per i popcorn più sani, confronta marche e varietà e scegli quelli con le calorie più basse e meno grassi e salati.

Importanza

Popcorn è sulla lista degli alimenti integrali inclusi nelle linee guida dietetiche degli Stati Uniti del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. È il quarto nella lista dei cereali più consumati negli Stati Uniti, dopo il grano integrale, l'avena intera e il mais integrale. Ciò lo rende un contributo significativo all'ingestione di cereali e fibre dell'americano medio. Almeno metà delle sei porzioni giornaliere di cereali raccomandate nelle linee guida dietetiche dovrebbero provenire da cereali integrali. Secondo uno studio pubblicato nel numero di maggio 2008 del "Journal of the American Dietetic Association", i consumatori di popcorn consumano più del doppio di cereali integrali e oltre il 22% di fibre in più rispetto a chi non mangia popcorn.

Vantaggi

Oltre al suo ruolo come alimento ricco di fibre che aiuta a promuovere la salute gastrointestinale, il popcorn contiene antiossidanti, sostanze che proteggono le cellule del corpo da danni che possono portare a malattie. Nella ricerca presentata al 238 ° incontro annuale dell'American Chemical Society, il professor Joe Vinson dell'Università di Scranton ha indicato che il popcorn contiene più antiossidanti noti come polifenoli rispetto a qualsiasi altro snack. Complessivamente, il Dr. Vinson ha scoperto che i cereali integrali contengono tanti antiossidanti come frutta e verdura, mentre in confronto, i grani raffinati e lavorati ne contengono pochissimi.

Altri nutrienti

Sebbene il popcorn non contenga quantità significative di nutrienti, fornisce tracce di vitamine del gruppo B tiamina, niacina, B6 e acido folico e minerali, manganese, fosforo, zinco, rame e ferro. Una tazza di popcorn fornisce 6 grammi di carboidrati. Quello che poco grasso si trova naturalmente nel popcorn è sotto forma di grassi monoinsaturi e polinsaturi più sani.Popcorn non contiene grassi saturi o trans, considerati nocivi per la salute.

Expert Insight

Heli Roy, Ph. D., dietista registrato e professore associato presso il dipartimento di nutrizione e salute della Louisiana State University, afferma che il popcorn senza sale, privo di grassi e schiumoso, è uno spuntino economico e salutare che diventa malsano solo quando aggiungiamo olio o burro. Oltre ad aggiungere grasso, mettere il burro o l'olio su popcorn può aggiungere fino a 90 calorie per tazza. Invece, il Dr. Roy suggerisce di insaporire popcorn con formaggio grattugiato a ridotto contenuto di grassi o cipolla o aglio in polvere.