Valore nutritivo di Dolmades

Dolmades, anche comunemente chiamati dolmas o foglie di vite ripiene, sono un piatto tradizionale del Medio Oriente. Includere dolmades nella vostra dieta fornisce una gamma di valori nutrizionali, tra cui carboidrati, vitamine e polifenoli, e sono a basso contenuto di calorie e grassi, rendendoli adatti per una dieta a ridotto contenuto calorico, a basso contenuto di grassi.

A proposito di Dolmades

I dolmades sono fatti comunemente mescolando erbe, verdure aromatiche come cipolla e pinoli con riso. Montare il ripieno al centro di una grande foglia di vite e arrotolarlo in un piccolo fascio oblungo che ha all'incirca le dimensioni e la forma del pollice. Far cuocere in olio d'oliva, succo di limone e brodo di pollo fino a cottura. Puoi acquistare foglie di vite in barattoli nel tuo negozio di alimentari locale, oppure puoi ricostituire le foglie di vite con qualche altra foglia di lattuga, per esempio. Puoi anche trovare barattoli di dolmades già pronti.

Nutrizione di base

Una porzione di dolmade di un pezzo contiene 35 calorie e 1 grammo di grasso, anche se questa quantità può aumentare se i dolmades sono marinati in olio d'oliva. Il contenuto di calorie e grassi può anche variare a seconda degli ingredienti utilizzati e del rapporto tra riso e altri ingredienti. Un dolmade non è una buona fonte di proteine, ma prendi 6 grammi di carboidrati, che è una piccola porzione dei 130 grammi che dovresti consumare ogni giorno. Ogni pezzo è relativamente basso contenuto di sodio, contenente 60 milligrammi.

Vitamine e minerali

Consuma un dolmade e assumi il 2 percento della vitamina A che il tuo corpo richiede ogni giorno. La vitamina A disponibile in questo cibo mediorientale offre benefici per occhi, denti e pelle. Ottieni anche il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C in una porzione di dolmades. La vitamina C favorisce i vasi sanguigni, i tendini e la pelle. Questa vitamina è anche importante per la guarigione delle ferite.

Polifenoli

Il consumo di dolmades può fornire polifenoli, che sono antiossidanti che possono migliorare il rischio di problemi cardiovascolari, e possono anche avere un ruolo nel ridurre le possibilità di sviluppare tumori e problemi neurologici, sebbene siano necessari studi clinici sull'uomo per confermare tali risultati. Uno studio pubblicato nel numero di settembre 2011 del "Journal of Agricultural and Food Chemistry" afferma che le foglie di vite sono una fonte di polifenoli.