Informazioni nutrizionali per impacchi di alghe

Molti occidentali direbbero di non pensare nemmeno a mangiare le alghe, finché non gli ricorderai il sushi. L'involucro croccante e marrone degli involtini di sushi, che spesso appare come una striscia attorno al sushi nigiri, è fatto con alghe essiccate. Poiché le alghe trascorrono il loro ciclo vitale immerse nell'oceano, questi fogli leggeri contengono una quantità sorprendente di nutrimento minerale.

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Serving Size & Calories

Un singolo foglio di impacco alle alghe pesa circa 1 oz. Tale foglio contiene circa 85 calorie, secondo il "Database dei nutrienti dell'USDA per riferimento standard". Di quelle calorie, meno di una viene dal grasso. Ottanta provengono dai carboidrati e gli altri quattro provengono da proteine.

Informazioni sui carboidrati

Ci sono 22 g di carboidrati totali in una porzione tipica di involucro di alghe marine. Questi carboidrati sono carboidrati quasi interamente complessi. I carboidrati complessi, al contrario dei carboidrati semplici come gli amidi e gli zuccheri, sono salutari. Si rompono lentamente e forniscono energia a lunga durata senza zucchero successivo. Si noti che il riso bianco spesso servito con involtini di alghe è esattamente l'opposto, che contiene carboidrati quasi interamente raffinati.

Contenuto di grassi

Gli involucri di alghe non contengono quantità apprezzabili di grassi, circa 1/10 di 1 g per foglio. Avranno scarso effetto sul livello di colesterolo nel sangue, anche se il pesce tradizionalmente servito con loro sarà ricco di grassi e acidi grassi.

Informazioni sulle proteine ​​

Una porzione di involucro di alghe contiene poco meno di 2 g di proteine, circa il 3 percento del valore giornaliero raccomandato dall'USDA. Poiché la proteina proviene dalle piante, è una proteina incompleta. Ciò significa che contiene solo alcuni degli otto aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per la salute dei tessuti, ma che non può produrre da solo. Per ottenere una proteina completa, dovresti anche mangiare cibi complementari, come la cagliata di fagioli e fagioli di soia che accompagnano un tradizionale pasto a base di sushi.

Nutrienti

Un unico involucro di alghe contiene il 60% del manganese giornaliero, il 54% del magnesio, il 41% del folato e il 33% del ferro. Contiene quantità minori, ma comunque significative, di vitamine E, K e B-6, riboflavina, calcio, potassio, zinco e rame. Le alghe stesse contengono solo l'1% della tua indennità giornaliera per il sodio, ma molte versioni commercializzate hanno aggiunto sale. Controllare la confezione del prodotto per confermare il contenuto di sodio di un particolare involucro.