Nutrizione Informazioni sulle costole brasate
Sommario:
La gabbia toracica di una mucca è lunga circa 3 piedi, e le costole arrivano dalla metà inferiore della gabbia toracica, più vicino al lombo. Le costolette sono una carne dura ma molto marmorizzata e ricca di sapore. Brasare, un processo che cuoce lentamente le costole in liquido, rende la carne più tenera e aggiunge ancora più sapore. Le costolette brasate sono ad alto contenuto di calorie, grassi totali e grassi saturi. Conoscere le informazioni nutrizionali può aiutarti ad apportare modifiche alla tua dieta per adattare queste costole al tuo programma di dieta.
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Calorie
Le costolette brasate sono una carne densa di calorie. A 3. 5 once. porzione di costine corte disossate di grasso contiene 240 calorie. In confronto, la stessa porzione di filetto di manzo alla griglia - considerato un taglio magro di carne - contiene 200 calorie. Consumare troppi cibi ricchi di calorie può farti mangiare troppe calorie e portare ad un aumento di peso.
Grasso
Più della metà delle calorie nelle costolette brasate deriva dal suo contenuto di grassi. A 3. 5 once. Servire contiene 14 g di grassi totali, 6. 5 g di grassi saturi e 105 mg di colesterolo. Una porzione di costolette di manzo brasate incontra il 33% del valore giornaliero del grasso saturo e il 35% del valore giornaliero del colesterolo. La percentuale di valore giornaliero è stata sviluppata dalla Food and Drug Administration e si basa su una dieta da 2 000 calorie per gli adulti sani. Alti livelli di colesterolo sia grassi che dietetici aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. Il Dipartimento dell'Agricoltura U. S. raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie e del colesterolo alimentare a meno di 300 mg al giorno.
Proteine e carboidrati
Le costolette brasate sono una buona fonte di proteine e sono prive di carboidrati. A 3. 5 once. serve contiene 29 g di proteine, che soddisfano più del 50 per cento del valore giornaliero. Come fonte animale di proteine, le costole forniscono al tuo corpo tutti gli aminoacidi essenziali, rendendolo una fonte completa di proteine. Le proteine del tuo corpo vengono costantemente degradate e sostituite, e il tuo corpo utilizza gli aminoacidi in alimenti come le costole per produrre queste proteine necessarie.
Vitamine e minerali
Mentre la costoletta brasata rende una scelta di carne ricca di calorie e grassi, è una buona fonte di una serie di vitamine e minerali essenziali. A 3. 5 once. Servire contiene 3. 2 mg di ferro, 12 mg di zinco, 33. 5 mcg di selenio e 3. 92 mcg di vitamina B12.
