Nutrizione in patate vs cavolfiore

Entrambe le patate e il cavolfiore sono aggiunte nutrienti alla vostra dieta quotidiana. Nella loro forma grezza, sono entrambi a basso contenuto di calorie e forniscono una ricchezza di nutrienti chiave. Aggiungi entrambi i contorni per aumentare l'assunzione di queste vitamine e minerali, ma confronta i due per determinare quali contengono più nutrienti che potrebbero mancare nella tua dieta. Scopri di più sui diversi metodi di preparazione per guidare la tua scelta.

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Calorie e grassi

Una porzione da 1 tazza di patate bollite contiene 0. 16 g di grasso; la stessa quantità di cavolfiore bollito contiene 0. 56 g di grasso. In forma bollita, le patate contengono più calorie rispetto al cavolfiore, con 134 rispetto ai 28 in una singola porzione. Se stai cercando di limitare l'apporto calorico, il cavolfiore potrebbe essere la scelta più salutare.

Fibra

Sia le patate che il cavolfiore contengono fibre, ma le patate contengono più di questo nutriente. Includere almeno 30 g di fibre come parte della dieta quotidiana per ridurre il rischio di costipazione e altri disturbi digestivi. Una porzione da 1 tazza di patate bollite semplici contiene 3. 2 g di fibre. Una porzione da 1 tazza di cavolfiore bollito contiene un po 'meno con 2. 8 g di fibra.

Vitamine

Le patate e il cavolfiore sono entrambe fonti nutritive di vitamine chiave, ma il loro contenuto varia. Una tazza di patate bollite semplici contiene 11,6 mg. Il cavolfiore bollito contiene significativamente più vitamina C con 55 mg in ogni porzione da 1 tazza. Le patate bollite semplici contengono 2. 04 mg di niacina e tracce di vitamina A. Il cavolfiore in crema fornisce 54 microgrammi di folato e 17 microgrammi di vitamina K, due sostanze nutritive non presenti in quantità significative nelle patate.

Minerali

Una porzione da 1 tazza di patate lesse fornisce 0. 48 mg di ferro, 0. 42 mg di zinco e 512 mg di potassio. Una tazza di cavolfiore passato contiene 0. 40 mg di ferro, 0. 22 mg di zinco e 176 mg di potassio. Bollire il cavolfiore con il sale aggiunge 300 mg di sodio, e bollire le patate con sale aggiunge 376 mg di sodio per porzione da 1 tazza.

Metodi di preparazione

Se scegli di schiacciare le patate, aumenterai il contenuto di grassi. Latte e burro, che in genere sono inclusi nel purè di patate, aggiungono una quantità insalubre di grassi saturi al vostro contorno che può aumentare il rischio di colesterolo elevato e condizioni di salute croniche. Una porzione di purè di 1 tazza contiene circa 8,6 g di grassi. La salsa di formaggio è un condimento comune per il cavolfiore bollito, ma aggiungerà anche grasso al contorno. Aggiungi al tuo cavolfiore una porzione di salsa al formaggio di 1/4 di tazza e aggiungi 8. 37 g di grasso totale, 3. 78 g di cui sono saturi.