Spugnole e reazione allergica

Anche se generalmente considerato un fungo selvatico sicuro e commestibile, il fungo spugnoso può causare una reazione allergica in alcuni individui. Se non hai mai mangiato una spugnola o sospetti di avere un'allergia alle spugnole, tieni sotto stretta osservazione i sintomi di una reazione e prendi speciali precauzioni per evitare di innescare sintomi gravi. Inoltre, consuma solo funghi che puoi identificare chiaramente; non mangiare un fungo se non sei sicuro che sia commestibile.

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Sintomi

Come per qualsiasi allergia alimentare, i sintomi dell'allergia ai funghi spugnosi vanno da lievi a gravi. Secondo MayoClinic. com, molti sintomi comuni colpiscono il sistema digestivo e includono dolore addominale, diarrea, nausea e vomito. Altri sintomi comuni includono prurito della bocca, gonfiore delle labbra, lingua o gola, orticaria, respiro sibilante, congestione nasale e vertigini. Qualcuno con una grave allergia può sperimentare una rara, grave condizione chiamata anafilassi, in cui la gola si gonfia e rende difficile la respirazione. L'anafilassi spesso innesca un polso rapido, un calo della pressione sanguigna e una grave vertigini. Una reazione allergica può iniziare quasi immediatamente o può verificarsi diverse ore dopo il consumo.

Fattori aggiuntivi

Come spiegato in "Morel Mushrooms: una guida per la selezione e l'uso" di Julie Cascio e Marci Johnson del servizio di estensione cooperativa dell'Università dell'Alaska Fairbanks, consumare alcol aumenta il rischio di avere una reazione ai funghi spugnole. Più spesso, l'alcol aumenta il rischio di sperimentare sintomi allergici direttamente associati al sistema digestivo. In rari casi, tuttavia, la miscela di alcol e spugnole può causare debolezza. Le tue probabilità di provare disturbi gastrointestinali aumentano anche quando mangi vecchie spugnole. A rigor di termini, ciò non si verifica a causa di un'allergia alimentare, ma semplicemente perché il fungo è andato male allo stesso modo in cui un vegetale o un frutto potrebbero rovinarsi e marcire.

Prevenzione

Alcune precauzioni aiutano a ridurre il rischio di subire una reazione allergica alle spugnole. Nell'articolo "Morels: Pitted Delights", Robert Fogel raccomanda che, se si mangia spugnole per la prima volta, si dovrebbe assaggiare un piccolo campione prima di mangiare un pasto fatto con i funghi. Anche se non si verificano sintomi, utilizzare una piccola quantità di spugnole nel primo pasto prima di aumentare gradualmente l'importo che si include. Ellen Horowitz di "Montana Outdoors" raccomanda di gettare via qualsiasi spugnola con un odore o una spugnetta proveniente da un'area irrorata di sostanze chimiche.

Trattamento

Un antistaminico da banco tratta le reazioni più lievi. Se si verifica solo una reazione lieve, potrebbe non essere necessario visitare il medico. Da quel momento in poi, devi evitare di mangiare spugnole.Una reazione minore può portare a una reazione maggiore in seguito. Se si prevede di consumare spugnole dopo aver avuto una reazione allergica a loro, assicurarsi di avere un antistaminico a portata di mano. Il medico può anche raccomandare di avere un autoiniettore di epinefrina in caso di grave reazione. Se si finisce per avere una grave reazione allergica dopo aver mangiato spugnole, cercare un trattamento medico di emergenza.