Carboidrati inferiori in riso e pasta

Il riso e la pasta sono una scelta difficile per una dieta a basso contenuto di carboidrati, specialmente durante la fase di induzione quando sei limitato a circa 20 grammi di carboidrati al giorno. Mentre la pasta è più povera di carboidrati rispetto al riso, si può essere in grado di rendere un prodotto ad alto contenuto di carboidrati una parte della dieta a basso contenuto di carboidrati con un po 'di pianificazione e regolazione del menu.

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Carboidrati in riso vs. Pasta

Quando si contano i carboidrati con una dieta povera di carboidrati, molti piani usano "carboidrati netti", un termine che si riferisce ai carboidrati digeribili o ai carboidrati che influenzano la glicemia. Il numero viene calcolato sottraendo grammi di fibra dai carboidrati totali. I carboidrati netti influenzano il contenuto di carboidrati nel riso e nella pasta, specialmente quando si confrontano le varietà integrali con quelle raffinate.

Una tazza di spaghetti cotti e regolari ha 43 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre, mentre la stessa porzione di spaghetti integrali contiene 37 grammi di carboidrati e 6 grammi di fibre. Ciò significa che gli spaghetti regolari hanno 40 grammi di carboidrati netti e 31 grammi interi.

Una tazza di riso bianco ha 45 grammi di carboidrati e 1 grammo di fibre, mentre il riso integrale ha 45 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibra - 44 grammi di carboidrati netti in riso bianco e 31 grammi di riso integrale.

Quando è OK mangiare riso e pasta

La maggior parte dei piani commerciali dice no agli alimenti ad alto contenuto di carboidrati come il riso e la pasta durante le prime fasi della dieta. Invece, è incoraggiato a ottenere la maggior parte dei carboidrati dalle verdure a basso contenuto di carboidrati ricchi di nutrienti come spinaci, lattuga e cavoli.

Quando si aggiunge riso e pasta, dipende dal piano. Ad esempio, Atkins 20, che è la dieta tradizionale a basso contenuto di carboidrati, dice di aspettare fino a quando non sei in fase di mantenimento prima di mangiare riso e pasta, e dovrebbe essere la pasta integrale e il riso integrale. Atkins 40, che è una dieta a basso contenuto di carboidrati più liberale orientata verso le persone che non hanno bisogno di perdere tanto peso, dice che è OK mangiare questi alimenti ad alto contenuto di carboidrati all'inizio, a condizione di mantenere la dimensione della porzione a 1 / 4 tazze di riso integrale e 1/3 di tazza di pasta integrale. La dieta South Beach consente di riso integrale e pasta integrale durante la seconda fase del programma di perdita di peso, con una porzione di 1/2 tazza di ciascuno.

Riso e pasta nella dieta a basso contenuto di carboidrati

Non importa quando è permesso mangiare riso e pasta con la dieta a basso contenuto di carboidrati, tutti quei carboidrati contano ancora. Per mantenere le cose sotto controllo, attenersi alle versioni integrali e utilizzare misurini per controllare porzioni e carboidrati. Aggiungi carni e verdure a basso contenuto di carboidrati al tuo riso integrale e piatti di pasta per creare un pasto più soddisfacente. Per esempio, mescola insieme la pasta integrale con broccoli, cavolfiori, cipolle e gamberetti cotti, e poi cospargere di parmigiano per un pasto a basso contenuto di carboidrati. Oppure mescolare il riso integrale cotto con bok choy, germogli di fagioli mung, piselli e tofu.

Alternative a basso contenuto di carboidrati per riso e pasta

Sia che tu sia nelle prime fasi della dieta a basso contenuto di carboidrati o preferisci risparmiare i carboidrati per altri alimenti, ci sono alternative low-carb al tuo solito riso e pasta Nella sezione refrigerata del tuo negozio di alimentari, potresti essere in grado di trovare riso o noodles shirataki, che sono fatti dalla radice della pianta di konjac. Una porzione di riso o noodles ha 1 grammo di carboidrati netti o meno. Servi come faresti con il tuo solito riso o pasta.

Se hai difficoltà a trovare questi prodotti a basso contenuto di carboidrati, puoi ricavare il "riso" a basso contenuto di carboidrati dai fioretti di cavolfiore fresco o "spaghetti" tagliando zucchine o zucca gialla a strisce sottili. Una porzione da 1/2 tazza di entrambi i vegetariani cotti ha 2 grammi di carboidrati netti.