Succo di limone vs. Sapore di limone naturale

Succo di limone e l'aroma naturale di limone ha un posto nella tua cucina, ma viene usato in modo diverso perché il succo ha più umidità e il sapore di limone offre un'essenza di limone concentrata. Entrambi contengono fitonutrienti chiamati flavonoidi, ma se vuoi aumentare la tua vitamina C o ottenere i benefici dell'acido citrico, hai solo una scelta - vai con il succo di limone.

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Panoramica degli ingredienti

Il gusto naturale al limone è composto da oli essenziali estratti dalla buccia del limone. L'olio di limone è molto concentrato, quindi molte marche di aromi naturali di limone contengono una miscela di olio di limone e oli vegetali, come olio di colza o di girasole. Il succo di limone è semplicemente succo spremuto dalla polpa di un limone. Se non si spremere il succo a casa, controllare l'elenco degli ingredienti sul marchio acquistato. Alcuni possono includere ingredienti oltre al succo di limone, come conservanti e olio di limone.

Nutrienti nel succo

Il succo di limone è ben noto come eccellente fonte di vitamina C. In confronto, l'aroma di limone non contiene la vitamina. L'olio di limone usato per fare il sapore naturale di limone è costituito da sostanze chimiche chiamate terpeni. La maggior parte delle marche di succo di limone non elenca i nutrienti sull'etichetta perché riportano il valore nutrizionale per una porzione, che è spesso una piccola quantità come 1 cucchiaino. Un'oncia di succo di limone appena spremuto, che è circa la quantità necessaria per 1 tazza di limonata, ha 12 milligrammi di vitamina C, secondo NutritionValue. org. Questo valore fornisce il 20% del valore giornaliero, in base al consumo di 2.000 calorie al giorno.

Flavonoidi a base di piante

Grazie al suo olio di limone, il sapore di limone naturale contiene un flavonoide prodotto dalla pianta chiamato limonene. Mentre sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i benefici per la salute dell'uomo, studi che utilizzano animali suggeriscono che il limonene possa prevenire alcune forme di cancro, riporta il Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Il succo di limone contiene anche flavonoidi ma ha diversi tipi. Due dei principali flavonoidi nel succo di limone - esperidina e diosmina - possono prevenire il cancro, aiutare a ridurre il colesterolo e trattare una condizione in cui le vene nelle gambe non pompano adeguatamente il sangue al cuore, secondo studi riportati da New York Centro medico dell'Università Langone. Ulteriori studi sono necessari per verificare l'efficacia di questi flavonoidi, tuttavia.

Usi culinari e medici

Succo di limone e aroma naturale di limone sono utilizzati per aromatizzare una varietà di prodotti, dalle bevande e salse ai prodotti da forno e ai piatti principali. La differenza tra loro è che il sapore di limone naturale offre un sapore più forte senza liquidi extra, quindi può essere utilizzato in caramelle o altri prodotti che non hanno bisogno di umidità.Il succo di limone contiene acido citrico, che viene utilizzato per prevenire la formazione di calcoli renali. In uno studio condotto da medici dell'Università della California, San Diego, Comprehensive Kidney Stone Center, ogni paziente che beveva limonata ogni giorno diminuiva il suo tasso di formazione di calcoli da 1 a 0. 13 pietre.