Kefir nella dieta paleo

La dieta Paleo è basata sugli alimenti che i nostri antenati cacciatori-raccoglitori usavano mangiare prima dell'addomesticamento del bestiame e dell'introduzione dell'agricoltura. Lattiero-caseari, cereali, legumi, zucchero e alimenti trasformati non facevano parte della loro dieta, che consisteva principalmente di carne nutrita con erba, pollo ruspante e carne di selvaggina, verdure di stagione, frutta, noci e tuberi. Il Kefir è un tipo di latte fermentato, simile allo yogurt, che non fa parte della dieta originale Paleo ma che può essere incluso nella dieta come una buona fonte di probiotici se lo tolleri bene.

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Caseificio e Paleo

Le sensibilità alimentari o l'incapacità di tollerare determinati alimenti sono abbastanza comuni, anche se la maggior parte della gente ignora che queste intolleranze alimentari sono responsabili per alcuni dei loro problemi di salute, secondo i sostenitori della dieta Paleo. Alcune persone non vanno bene con i latticini, a causa dell'intolleranza al lattosio o della sensibilità alla caseina, una delle principali proteine ​​presenti nel caseificio. Robb Wolf, autore di "The Paleo Solution", suggerisce di eliminare tutti i latticini, inclusi burro, panna, formaggio, latte, yogurt e kefir, durante la prima sfida Paleo di 30 giorni per valutare se ti senti meglio senza di esso.

Sfida Paleo a 30 giorni

La maggior parte delle persone che seguono la dieta Paleo fanno prima una sfida Paleo di 30 giorni, che consiste nell'eliminare tutti i cibi moderni, inclusi latticini, cereali, legumi, zucchero e alimenti trasformati. Questa sfida di 30 giorni è un buon modo per eliminare più rapidamente le tue voglie di zucchero e cereali e consentirti di vedere rapidamente se la dieta Paleo ti sta dando i risultati che cerchi. Seguendo i principi di una dieta di eliminazione, la Sfida Paleo di 30 giorni rimuove la maggior parte del cibo che potrebbe contribuire al peso o ai problemi di salute.

Tolleranza al caseificio

Il modo migliore per determinare se un alimento, come il kefir, ti sta causando problemi è quello di eliminare tutto il caseificio per almeno 30 giorni e poi reintrodurre i prodotti lattiero-caseari, uno alla volta, nella tua dieta. Se non ti senti bene anche dopo aver reintrodotto il latte nella tua dieta Paleo, potrebbe essere meglio evitarlo. D'altra parte, se non noti alcuna differenza nel modo in cui ti senti quando reintroducendo il kefir nella tua dieta, significa che lo tolleri bene e puoi mantenerlo nella tua dieta. Wolf raccomanda che le persone con patologie autoimmuni, come la celiachia, la tiroidite di Hashimoto e l'artrite reumatoide, non consumino affatto prodotti lattiero-caseari.

Alimenti fermentati

La dieta Paleo incoraggia il consumo di alimenti fermentati, come i crauti grezzi, i kombucha e i prodotti caseari fermentati, grazie ai batteri che amano l'intestino. Kefir contiene diversi ceppi di batteri sani che possono aiutarti a migliorare la tua flora intestinale.Evitare il kefir che è addolcito o aromatizzato o che contiene ingredienti artificiali. Seleziona il kefir ottenuto dal latte intero di una vacca nutrita con erba. Scegli un kefir semplice o fallo da solo. Mescolalo con frutta fresca o bacche se lo desideri.