La polvere di proteine ​​del siero del latte è più facile da digerire rispetto alla carne?

Le proteine ​​del siero di latte in polvere offrono una fonte conveniente di proteine ​​alimentari. I caseifici separano il siero di latte dal latte cagliato durante la produzione del formaggio. Rispetto alla carne, la polvere di proteine ​​del siero del latte offre una fonte proteica digeribile che si combina bene con gli ingredienti in un frullatore, rendendola un'opzione utile per culturisti, atleti, anziani e persone con problemi di salute come l'HIV e il cancro che potrebbero incontrare difficoltà bisogni nutrizionali dovuti a scarso appetito.

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Proteine ​​e digestione

Anche se la carne è una fonte proteica di qualità, rispetto alle proteine ​​del siero di latte in polvere, ci vuole più tempo per digerire - e ci sono problemi di salute associati mangiare carne frequentemente. Piuttosto che l'assunzione rapida di un frullato di proteine ​​del siero di latte liquido, la digestione delle proteine ​​della carne inizia con il processo di masticazione. La masticazione completa aiuta ad abbattere le fibre di carne e mescolare la carne con la saliva per iniziare il processo digestivo. Mangiare carne richiede energia per digerire e può anche aumentare leggermente il metabolismo a causa della quantità di energia necessaria per abbattere la carne. Il siero di latte è la proteina più biodisponibile - è una fonte proteica più efficiente rispetto alle proteine ​​minori come i fagioli.

Siero di proteine ​​del siero di latte

I due principali tipi di proteine ​​del siero di latte in polvere sono concentrato di siero di latte e siero isolato. L'isolato di siero di latte è più ricco di proteine ​​e meno grasso e lattosio rispetto al concentrato di siero di latte. Come un liquido, si muove rapidamente attraverso il sistema digestivo. Il siero di latte è una proteina digerente più veloce della casseina, l'altra principale proteina del latte e contribuisce alla sazietà, conferendole un ruolo potenziale nel controllo dell'appetito, secondo i ricercatori internazionali che hanno pubblicato le loro scoperte nel numero di maggio 2008 di "The American Journal of Clinical Nutrition". "

Carne

Anche se la carne fornisce proteine ​​di qualità, esiste un legame tra un'alta assunzione di carne rossa o il consumo di carni lavorate e maggiori incidenze di cancro al colon, secondo la Harvard School of Public Health. Questo e possibili legami tra consumo di carne e malattie cardiache e diabete rendono consigliabile limitare il consumo di carne. Potrebbe essere più sicuro limitare la carne a 18 once a settimana o meno ed evitare le carni lavorate, suggerisce HSPS. La carne digerisce più lentamente delle proteine ​​del siero di latte perché il corpo deve abbattere la carne per usare i suoi nutrienti. Gli alimenti grassi più alti tendono a digerire più lentamente dei cibi più magri; la scelta di tagli di carne più magri e il taglio di grasso visibile possono aiutare, ma parte del grasso nella carne è nel muscolo e non può essere rimosso.

Considerazioni sulle proteine ​​del siero di latte

Il siero di latte è un prodotto lattiero-caseario e può causare sintomi sgradevoli come gonfiore, mal di stomaco, gas e diarrea in persone intolleranti al lattosio o che soffrono di allergia ai latticini.Alcune persone intolleranti al lattosio possono essere in grado di tollerare il siero isolato perché l'elaborazione rimuove la maggior parte del lattosio, ma se si ha intolleranza al lattosio o allergia al latte, consultare il medico prima di consumare siero o altri prodotti caseari. "Siero di latte in polvere", chiamato anche dolce siero di latte o siero di latte, non è la stessa delle proteine ​​del siero di latte in polvere; è molto più alto nei carboidrati e più basso nelle proteine.