È Una patata dolce bollita, buona per una dieta?

Se le statistiche sono un'indicazione accurata, le patate dolci sono ampiamente sottovalutate negli Stati Uniti. Mentre l'americano medio gode di patate regolari abbastanza da consumare più di 36 chili di loro ogni anno, le patate dolci sono apprezzate per la cifra di poco più di 5 sterline a persona all'anno. L'ortaggio a radice di arancia ha molto da offrire, tuttavia, ed è un componente ideale di praticamente qualsiasi dieta sana.

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Basso contenuto di calorie

Una patata dolce bollita di medie dimensioni - o una che pesa circa 5 once senza pelle, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - Fornisce circa 115 calorie. Contiene circa 27 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine ​​e quasi nessun grasso. Sebbene le patate dolci forniscano alcuni zuccheri semplici, circa il 70 percento dei loro carboidrati sono complessi, il tipo che richiede più tempo per essere digerito. Poiché si disgregano più lentamente, i carboidrati complessi trascorrono più tempo nello stomaco prima di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Questo è il motivo per cui - anche se sono relativamente basse in termini di calorie - le patate dolci sono un alimento saziante.

Ricco di nutrienti

Indipendentemente dal tuo obiettivo dietetico primario: mantenere il peso corporeo, perdere chili di troppo o semplicemente proteggere la tua salute, è importante scegliere cibi nutrienti o quelli che confezionano la maggior parte di vitamine, minerali e sostanze benefiche in ogni caloria. Non solo sono patate dolci ricche di beta-carotene, ma sono anche ad alto contenuto di vitamina C - un campione di dimensioni medie che è stato sbucciato e bollito fornisce il 475% e il 32% dei valori giornalieri per le vitamine A e C, rispettivamente. Fornisce anche circa il 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina B-6 e potassio e poco meno del 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina E, tiamina e ferro.

Buona fonte di fibre

Le patate dolci sono tanto più sazianti perché sono una buona fonte di fibra alimentare - anche senza la loro buccia. Una patata dolce bollita di medie dimensioni fornisce quasi 4 grammi di fibra, ovvero il 15% del valore giornaliero raccomandato. La polpa del vegetale è particolarmente ricca di fibre insolubili, il tipo che occupa spazio nello stomaco e ti aiuta a sentirti più pieno più velocemente. Contiene anche una quantità significativa di fibra solubile, il tipo che ritarda lo svuotamento gastrico e rallenta la velocità con cui gli zuccheri semplici entrano nel flusso sanguigno. A differenza delle patate normali, le patate dolci sono considerate un alimento favorevole al diabete che promuove i livelli di zucchero nel sangue stabili e può contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina.

Un'opzione più sana

Anche se non c'è dubbio che le patate dolci bollite sono altamente nutrienti, le patate dolci cotte sono generalmente più salutari.Le patate dolci vengono tradizionalmente pelate prima di essere bollite, mentre le varietà cotte vengono cotti con la buccia. Per poche calorie in più, una patata dolce al forno con pelle offre il 25% in più di fibre rispetto a una che è stata sbucciata e bollita. La varietà cotta è anche circa il 20 percento più alta in vitamina A, 35 percento più alta in vitamina C, 40 percento più alta in vitamina B-6, 50 percento più alta in ferro e 75 percento più alta in potassio rispetto alla sua controparte pelata. Se si sceglie di consumare la pelle o no, tuttavia, sempre mangiare patate dolci con un filo d'olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt bianco o un altro grasso sano, in quanto aiuta il corpo ad assorbire il beta-carotene della verdura.