Come rendere il salmone meno saporito prima di cucinare

Sia che tu stia mangiando più salmoni per i suoi sani oli omega-3 e abbondanti quantità di vitamine A, o semplicemente per espandere i tuoi orizzonti culinari, inizia con l'acquisto di pesce fresco in modo da ridurre al minimo il suo odore di pesce. Trattare correttamente il salmone una volta ottenuto a casa, e utilizzare una marinata fortemente profumata per mascherare alcuni dei sapori forti. Quindi, cuocere il pesce all'aperto su una griglia, metterlo a tacere in acqua o al microonde per ridurre al minimo o contenere gli odori di pesce che emergeranno durante la cottura.

Video del giorno

Passaggio 1

->

Acquista il salmone più fresco che puoi per evitare un odore di pesce. Il salmone fresco non ha liquido sul fondo della confezione e ha un aspetto liscio, senza spazi o separazione tra le fibre muscolari.

Se stai acquistando il salmone congelato, assicurati che non abbia brina visibile. Scongelare il salmone congelato nel frigorifero durante la notte e utilizzarlo entro un giorno dall'acquisto. Mantenere il salmone coperto in plastica in modo che non perde o odore.

Passaggio 2

->

Marinare il salmone con ingredienti che hanno profumi forti, come aglio, curry o coriandolo, per sopraffare gli odori di pesce. Una combinazione di ispirazione asiatica comprende pari quantità di salsa di soia, olio vegetale e aceto di riso, oltre a qualche cucchiaino di aglio tritato e zenzero fresco e grattugiato.

Passaggio 3

->

Disporre i filetti di salmone o le bistecche in una pirofila di vetro e rivestire entrambi i lati nella marinata. Coprire il piatto con un involucro di plastica, metterlo in frigorifero e lasciare riposare il salmone per 30 minuti a 1 ora prima della cottura, girando i pezzi una o due volte in quel momento.

Passaggio 4

->

Far bollire una metà di limone per liberare la cucina da eventuali odori di pesce che si attardano dopo aver preparato il salmone per la cottura. Pulisci i contatori e le mani con acqua e succo di limone, aceto bianco e bicarbonato di sodio.

Cose che ti serviranno

• Involucro di plastica
• Ingredienti marinati.
• Teglia in vetro
• Limoni
• Pentola
• Aceto
• Bicarbonato di sodio

Suggerimenti

• Non importa dove vivi, il modo più affidabile per ottenere salmone fresco è l'acquisto di bistecche e filetti che sono stati congelati in flash a temperature molto basse entro poche ore dalla cattura. Chiedi al tuo venditore di pesce se il salmone in vendita è stato congelato. Servire un chutney saporito o salsa, come quelli con mango o ananas, sopra il salmone per ridurre i gusti di pesce.

Avvertenze

• Il salmone in padella produce molti schizzi e odori che evitate usando altri metodi di cottura.