Come fare il 100% di succo di frutta vero

Anche se non puoi facilmente spremere frutta compatta come pere e mele senza uno spremiagrumi commerciale o una pressa per sidro, puoi succhiare molti frutti con le attrezzature che hai già in cucina. Bacche, meloni e agrumi sono tutti abbastanza facili da spremere con attrezzature semplici. Sono necessarie tecniche diverse a seconda del tipo di frutta che si desidera succhiare.

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Preparazione e sicurezza della frutta

Lavare sempre il frutto in acqua fredda pulita prima di fare il succo, anche se si sta per sbucciarlo. I batteri sulla buccia possono essere trasferiti alla polpa del frutto durante il processo di peeling se il frutto non viene lavato, secondo la Food and Drug Administration statunitense. Taglia eventuali lividi o macchie e rimuovi steli, semi o foglie. Conservare il succo finito nel frigorifero o in lattina o congelarlo per evitare il deterioramento.

Succo di agrumi

Un modo molto semplice per preparare succhi di frutta fresca è utilizzare gli agrumi e uno spremiagrumi manuale. Gli agrumi hanno bucce spesse con polpa morbida all'interno. Uno spremiagrumi è progettato con un palo centrale a coste e un canale nella parte inferiore che ha aperture per consentire al succo di defluire lasciando semi e polpa dietro. L'attrito e la pressione del palo centrale contro la polpa molle rompe le cellule e rilascia il succo. Il canale intrappolerà semi, membrane e polpa in eccesso.

Meloni

Frutti morbidi come cocomeri, melone e altri meloni succosi possono essere spremuti in un frullatore. Tagliare la frutta in sezioni, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Metti i frutti a cubetti nel barattolo di un frullatore e mescolali. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario. Versare la frutta e il succo mescolati in un colino e lasciarlo scolare per alcuni minuti. Applicare una leggera pressione con un cucchiaio sulla polpa del frutto nel filtro per spremere più succo.

Bacche

Le bacche vengono solitamente spremute cucinandole per prime. Mettere le bacche in una pentola pesante e aggiungere appena abbastanza acqua per farle galleggiare. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco, quindi schiacciare con uno schiacciapatate o un cucchiaio pesante. Tornare ad ebollizione e rimuovere dal fuoco. Versare i purè di bacche in uno scolapasta rivestito con una garza o una mussola pulita e umida e sistemarlo sopra una ciotola. Lasciare sgocciolare il succo per circa un'ora. Spremi il panno quando è abbastanza freddo da maneggiare per ottenere tutto il succo.