Come mantenere la pizza di consegna

La pizza contiene numerosi ingredienti che possono ospitare batteri pericolosi, tra cui carne, formaggio e verdure come i pomodori. Mentre la cottura uccide molti batteri, quelli che sopravvivono possono moltiplicarsi se si lascia la pizza a temperatura ambiente. La contaminazione può verificarsi anche dopo il processo di cottura dalle mani della persona che confeziona o consegna la pizza. Per evitare che la pizza si rovini, segui le linee guida del Dipartimento dell'Agricoltura per la conservazione degli alimenti.

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Mantenerlo caldo

Se stai per mangiare la pizza in breve tempo, mantenerlo caldo nel forno piuttosto che lasciarlo sul bancone. I batteri si moltiplicano più rapidamente a temperature tra 40 e 140 gradi Fahrenheit, secondo l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Rene. La pizza lasciata sul bancone si raffredderà a meno di 140 gradi abbastanza velocemente. Poiché la maggior parte delle persone non vive in case raffreddate a 40 gradi, la pizza rimarrà nella temperatura perfetta per la crescita batterica.

Cool It Down

Una volta mangiato tutto ciò che si sta per mangiare, mettere il resto della pizza nel frigorifero o nel congelatore entro due ore o prima. La pizza da asporto potrebbe aver iniziato a raffreddare sulla strada di casa tua, a meno che l'azienda non utilizzi borse isolanti, o potrebbe essere stata seduta nel negozio prima della consegna. Metti via la pizza non appena hai finito di mangiare. Imposta il tuo frigorifero a 40 gradi o inferiore e il freezer a zero gradi per tenere al sicuro i cibi. A zero, i batteri non cresceranno. Quando si scongela la pizza, tuttavia, i batteri ricominceranno a crescere.

Riscaldare in sicurezza

Se si riscalda la pizza, riscaldarla ad almeno 165 gradi. Il modo migliore per controllare la temperatura interna di un alimento è usare un termometro da cucina. Riscaldare la pizza uccide tutti i batteri che potrebbe aver raccolto prima o dopo il trasporto a casa tua. Scaldare la pizza nel forno a microonde non può riscaldare tutte le parti della pizza a 165 gradi, avverte Lynn Paul, specialista dell'alimentazione e della nutrizione presso l'ufficio di estensione della Montana State University, quindi assicuratevi di controllare la temperatura con un termometro.

Quando buttarlo fuori

Non tenere la pizza avanzata nel frigorifero per più di tre o quattro giorni. Quando metti le fette rimanenti nel frigo, non ammucchiarle tutte le une sulle altre, poiché quelle nel mezzo potrebbero non raffreddarsi correttamente. Usa un piatto poco profondo per stendere le fette anziché impilare cinque o sei pezzi uno sopra l'altro. Se si tiene la pizza nel freezer, è sicuro per uno o due mesi e probabilmente più a lungo, secondo Real Simple, ma potrebbe iniziare ad avere un sapore divertente dopo quell'ora. Se si perde energia, il cibo in un congelatore separato rimane al sicuro per circa due giorni, mentre un congelatore mezzo pieno mantiene gli alimenti al sicuro per circa un giorno, a condizione che non si apra la porta del congelatore, secondo l'USDA.Il cibo nella sezione congelatore del frigorifero non durerà a lungo.