Come mantenere la torta di chiffon dal restringimento

La torta di chiffon è considerata la prima torta a usare l'olio per le insalate come ingrediente. Harry Baker è considerato l'inventore della torta negli anni '40. Baker vendette la sua ricetta a General Mills nel 1947. Dopo 11 mesi di ricerca e perfezionamento, "Better Homes and Gardens" pubblicò la Orange Chiffon Cake di Betty Crocker. Le torte sono classificate in due categorie: accorciate e schiumate. Le torte accorciate usano burro e burro, mentre le torte di gommapiuma sono fatte senza grassi o oli. Lo chiffon è un incrocio tra queste due forme di torta. Quando si cuoce una torta di chiffon, è necessario adottare misure per evitare che si restringe.

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Passaggio 1

Elimina le bozze che circolano nella cucina. Un sorso forte e fresco può far crollare la torta.

Passaggio 2

Rimuovere la torta dal forno.

Passaggio 3

Posizionare la torta capovolta sul rack di raffreddamento. Le torte per dolci e le torte in chiffon contengono dolcificanti e devono essere invertite durante il processo di raffreddamento. Capovolgere la torta aiuta a ridistribuire il calore e impedisce alla torta di frantumarsi su se stessa.

Passaggio 4

Lasciare riposare 15 minuti fino a quando il cuoco non si raffredda. Sollevare leggermente la padella per vedere se la torta rimane sulla superficie. Ripeti questo processo ogni 15 minuti. Potrebbe volerci un'ora o più per raffreddarsi, a seconda degli ingredienti e della dimensione della torta.