Come grigliare lombate di maiale disossate

Le coste di lombo di maiale, conosciute anche come costole lombari o costole, sono disponibili dai macellai con o senza le ossa. Se il tuo macellaio non offre costole normali disossate, puoi comunque chiedere che le scolpisca appositamente per te. Le costole di lombo di maiale disossate sono più facili da mangiare e cucinano più velocemente rispetto alle loro controparti con osso. Sono necessari circa 90 minuti per grigliare le costole di lombo di maiale senz'ossa, rispetto a un massimo di due ore per le costole con osso.

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Passaggio 1

Ungere leggermente le griglie della griglia e installarlo per il calore indiretto. Se si dispone di una griglia a carbone, posizionare tutto il carbone su un lato della griglia. Se si dispone di una griglia a gas, accendere solo i bruciatori su un lato della griglia. Preriscaldare la griglia a media o circa 350 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Rivestire le coste di lombo in olio d'oliva con le dita. Posizionare le costole posteriori oliate sul lato delle griglie non direttamente sul fuoco e coprire la griglia. Lasciare cuocere le costole posteriori disossate per circa un'ora o finché la loro carne non è più rosa al centro.

Passaggio 3

Utilizzare un pennello per imbastire le costole posteriori disossate in uno strato di salsa barbecue e continuare a cuocerle sulla griglia per circa 20 minuti.

Passaggio 4

Rimuovere le costole del lombo di maiale dalla griglia e lasciarle raffreddare per 15 minuti. Servire le costole posteriori mentre sono calde.

Cose che ti serviranno

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Pennello per bastoncini
• 4 chili di costole di lombo di maiale senza osso
• 2 tazze di salsa barbecue

Suggerimenti

• Se hai un liquido preferito condimento, è possibile utilizzare 2 tazze di esso al posto della salsa barbecue. In alternativa, puoi cospargere 1/2 costata di condimento secco preferito sulle costole e rinunciare alla salsa barbecue. Mettete in frigorifero immediatamente le costolette di maiale senz'ossa rimanenti e consumatele entro due giorni.