Come cucinare un carré di agnello su un uovo verde

Anche se "Green Egg and Lamb" suona come un libro di Dr. Seuss, in realtà si riferisce all'uso di un fornello da esterno Green Egg per cucinare una griglia di agnello. Queste cucine comprendono sia un barbecue da cortile che un forno da camera in stile kamado. I lati ceramici del Green Egg trattengono il calore per un cuoco più omogeneo del semplice grigliare il tuo agnello. Il mix di spezie o la ricetta che usi per preparare il tuo montone spetta a te, ma cuocerlo su un Green Egg rimane lo stesso.

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Passaggio 1

Accendi il tuo Green Egg e aumenta la temperatura a 500 gradi.

Passaggio 2

Prepara il tuo carré di agnello con spezie, marinata o olio secondo la tua ricetta. Se si avvolgono le estremità esposte dell'osso in carta stagnola, impedisce agli ingredienti di incrostarsi e bruciarsi su di esse.

Step 3

Metti il ​​carré di agnello sul rack del Green Egg per 3 minuti, quindi ruota. Cuocere per 3 minuti sull'altro lato.

Passaggio 4

Chiudere il coperchio dell'uovo verde. Lascia cuocere l'agnello per altri 5 minuti.

Passaggio 5

Controllare la temperatura della carne inserendo un termometro da cucina. Posiziona la punta al centro del pezzo più spesso di incontro, senza toccare l'osso. La carne è pronta se è da 140 a 145 gradi - 150 se la preferisci ben fatta.

Passaggio 6

Rimuovere la griglia di agnello mentre si indossano i guanti da cucina resistenti al calore. Mettilo su una superficie pulita e stendilo sopra un foglio di carta stagnola. Lasciare riposare per 10 minuti. Il calore del riporto continua a cuocere l'agnello finché non è finito.

Cose che ti serviranno

• Stagnola
• Miscela di spezie
• Guanti da cucina resistenti al calore
• Termometro da cucina

Suggerimenti

• Una miscela di aglio, senape e pepe nero è raccomandata da Green Produttori di uova per questa ricetta - ma sentitevi liberi di sperimentare con il vostro. È inoltre possibile acquistare mix di spezie già pronti per il carré di agnello.