Come cucinare le piantaggine in modo da non avere il gas da loro

Le piantaggine sono verdure ricche di amido che sembrano banane, ma sono molto più dure e non dolci. Queste verdure hanno un sapore simile a una patata dolce. I platani contengono fibre, che è utile per riempire le feci e regolare il sistema digestivo. L'amido in banane, tuttavia, dà gas a qualcuno.

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Flatulenza

La flatulenza può essere causata da una varietà di zuccheri che alimentano i batteri che producono gas nell'intestino. Il colpevole più comune per il gas è il raffinosio, lo zucchero presente nei fagioli e nei legumi, secondo gli autori di "Nutrizione umana e dietetica". Tuttavia, alcune persone sono sensibili agli amidi, come l'amido nelle piantaggine. Quando le persone sensibili all'amido consumano i platani, possono sviluppare flatulenza mentre l'amido si scompone in amilosio e amilopectina, i suoi due componenti principali.

Caratteristiche nutrizionali

I platani sono una fonte di vitamine e sostanze nutritive come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina B6 e il potassio. Sono anche una fonte di fibra. Tuttavia, i platani non contengono una quantità elevata di vitamine o sostanze nutritive, quindi se l'amido presente nelle piantaggine ti dà fastidio, puoi facilmente ottenere i nutrienti e le fibre da una verdura diversa. Ad esempio, le carote hanno circa 11 volte la quantità di vitamina A rispetto alle piantaggine e contengono più fibre, secondo il database nutrizionale di HealthALiciousNess.

Cottura per ridurre l'amido

Il processo di cottura ammorbidisce la polpa delle piantaggine e facilita la digestione degli amidi, secondo "La gioia della cottura". Non tentare mai di mangiare una piantaggine cruda, o gli amidi possono causare gas estremo e fastidio allo stomaco. Tuttavia, non vi è alcuna prova scientifica che un metodo di cottura sia superiore a un altro per abbattere l'amido nelle piantaggine. Se i platani cotti causano anche gas, sperimentare diversi metodi di cottura fino a quando non ne trovi uno che ti infastidisce di meno.

Suggerimenti per il servizio

I soliti modi per cucinare i platani sono tagliarli e friggerli in burro o olio vegetale o cuocerli. Quando fritti, servite i plantani così come sono, oppure schiacciateli e rifocillateli fino a renderli croccanti. Quindi, salali e servili come spuntino. Queste patatine croccanti di platano sono conosciute come "tostones". In alternativa, cuocere i platani pelati a 400 gradi Fahrenheit per circa 40 minuti, o finché non sono abbastanza teneri da perforare con una forchetta. Le piantaggine si abbinano bene con burro, lime, sale o succo di limone.