Come cucinare cozze e vongole insieme

Le cozze e le vongole possono essere un pasto soddisfacente e delizioso quando brami i crostacei. La cottura a vapore di cozze e vongole richiede una quantità sufficiente di tempo di preparazione, ma poco tempo di cottura. Prova i seguenti passaggi per un gustoso pasto a base di molluschi.

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Passaggio 1

Inizia con circa 3 chili di vongole e cozze. Lavare le vongole e le cozze con una spazzola rigida sotto l'acqua corrente fredda. Scartare le vongole o le cozze che non si chiudono quando si tocca il guscio. De-beard le cozze puling i fili dal guscio.

Passaggio 2

Immergere le vongole e le cozze in una miscela di 1/3 di tazza di sale a 1 litro di acqua per 20 minuti. Scolare l'acqua, quindi ripetere questo passaggio due volte.

Passaggio 3

Mettere circa 1 tazza d'acqua in una pentola grande. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi aggiungere le vongole e le cozze, coprire la pentola e cuocere a vapore per circa 5-7 minuti o fino a quando le attestazioni e le cozze non si sono aperte. Rimuovere le cozze e le affermazioni dalla pentola con le pinze.

Passaggio 4

Tagliare le vongole e le cozze al vapore dai gusci con un coltello multiuso e servire.

Consigli

• Per ulteriore sapore, prova a usare l'aglio e a cucinare il vino. Prima di cuocere a vapore le vongole, fate soffriggere qualche spicchio d'aglio in olio d'oliva, quindi aggiungete circa una tazza di vino bianco. Aggiungere i molluschi, coprire e cuocere a vapore fino all'apertura delle conchiglie. È possibile servire i molluschi sulla pasta o con burro fuso, una fetta di limone e pane francese croccante.

Avvertenze

• Per una corretta sicurezza alimentare, la Food and Drug Administration raccomanda che vongole e cozze vengano cotte a vapore nei loro gusci per almeno 4-9 minuti dopo che l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione. Assicurati di gettare le vongole o le cozze che non si aprono durante la cottura.