Come cucinare un prosciutto filippino

Nelle Filippine, le famiglie celebrano la vigilia di Natale - nota come Noche Buena - con una festa a mezzanotte che include una varietà di piatti tradizionali, tra cui hamon, o prosciutto di Natale. Il prosciutto alla filippina è tipicamente preparato con un prosciutto pronto da mangiare che viene bollito, poi cotto dopo essere stato coperto con una glassa a base di succo d'ananas e zucchero di canna. Se stai seguendo una dieta a ridotto contenuto di sodio, consuma il prosciutto solo occasionalmente: una porzione da 3 once di prosciutto crudo può contenere quasi 1, 000 milligrammi di sodio, o quasi il 45% del limite giornaliero raccomandato per gli adulti sani.

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Passaggio 1

Metti il ​​prosciutto cotto completamente cotto e pronto da mangiare in una pentola grande. Aggiungere abbastanza succo di ananas mescolato con zucchero di canna per coprire il prosciutto. Pianificare circa 1 tazza di zucchero di canna per ogni 8 tazze di succo di ananas usato.

Passaggio 2

Portare il liquido a ebollizione. Abbassare la fiamma in modo che il liquido sia a fuoco lento, quindi lasciare cuocere il prosciutto per un'ora.

Passaggio 3

Rimuovere il prosciutto dal brodo e lasciarlo raffreddare. Utilizzare un coltello affilato per rimuovere la pelle del prosciutto e fare tagli diagonali lungo la superficie della carne. Mettere il prosciutto su una griglia in una teglia.

Passaggio 4

Far bollire lo zucchero di canna e l'acqua in una piccola casseruola, usando 1 tazza di zucchero per ogni 1/2 tazza di acqua. Utilizzare un pennello da cucina per rivestire il prosciutto con la glassa addensata.

Passaggio 5

Cuocere il prosciutto in un forno preriscaldato fino a quando non sarà dorato e riscaldato per circa 20 minuti. Coprire il prosciutto con un foglio e lasciarlo riposare, indisturbato, per 15 minuti. Taglia e servi.

Cose che ti serviranno

• Prosciutto osso pronto al consumo
• Vaso di riserva
• Succo di ananas
• Zucchero di canna
• Coltello affilato
• Teglia per arrosti con cremagliera
• Pentola piccola
• Pennello per pasticceria
• Foglio di alluminio

Suggerimenti

• Per una presentazione più tradizionale, inserire gli spicchi interi nel prosciutto prima della cottura. Guarnire il prosciutto finito con le fettine di ananas in scatola e le ciliegie al maraschino.