Come cuocere pesce e costolette di bufalo

Pesce e costolette di bufala per una cena dura. Cucinare questi due piatti saporiti per lo stesso pasto richiederà un po 'di pianificazione e preparazione. Non temere: sono entrambe ricette relativamente facili e devi solo pianificare di conseguenza. Dato che il tempo di cottura delle costole è di circa tre ore, dovresti prepararle prima e lasciarle riposare mentre prepari il pesce buffalo. Un malinteso comune sul pesce di bufalo è che si tratta di una specie di pesce spalmato di salsa di bufala. Questo non è il caso. I pesci di bufalo, spesso scambiati per la carpa, sono pesci d'acqua dolce comunemente presenti nei fiumi e nei torrenti nordamericani.

Nervature

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Unire cipolle affettate, ketchup, acqua, sale, salsa Worcestershire, aceto, zucchero di canna e senape in una grande ciotola.

Passaggio 3

Scalda 2 cucchiai. di olio d'oliva in una grande padella antiaderente o teglia a medio-alta.

Passaggio 4

Adagiare le costole nella padella o nella teglia e scottare finché entrambi i lati sono dorati - circa tre minuti su ciascun lato.

Passaggio 5

Togliere la padella o la teglia dal fuoco e versare circa metà della salsa sulle costole.

Passaggio 6

Mettere la padella o la teglia nel forno e cuocere per tre ore. Ogni 20 minuti circa, girare le costole e imbastire con la salsa rimanente nella ciotola.

Passaggio 7

Rimuovere le costole dal forno, imbastirle con la salsa rimanente e lasciarle riposare per almeno 10 minuti.

Buffalo Fish

Passaggio 1

Alzare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

In una padella larga o padella, scalda 1 cucchiaio. di olio d'oliva e 2 cucchiai. di burro a medio-alta

Passaggio 3

Mentre il burro comincia a schiumare, aggiungere le cipolle rosse a fette e condire con sale e pepe. Cuocere le cipolle fino a renderle traslucide, circa 10 minuti, quindi metterle da parte.

Passaggio 4

Piegare a lettere un foglio di alluminio da 2 piedi in modo che le estremità si incontrino al centro. Dopo la piegatura, aprire nuovamente le estremità e posizionare il foglio su una teglia.

Passaggio 5

Versare 1 cucchiaio. di olio d'oliva al centro del foglio. Quindi posizionare il pesce buffalo sopra l'olio.

Passaggio 6

Versare le cipolle saltate sul pesce buffalo e piegare le estremità del foglio di alluminio sul pesce e cipolle. Crimpare i bordi per evitare che olio o succhi si riversino sulla teglia.

Passaggio 7

Mettere il pesce nel forno e cuocere per un'ora.

Passaggio 8

Controllare il pesce per assicurarsi che sia fatto. Dovrebbe sfaldarsi facilmente quando lo pungoli con una forchetta.

Passaggio 9

Togliere dal foglio e servire insieme alle costole.

Cose che ti serviranno

• 2 libbre. costine di maiale
• Grande ciotola di miscelazione
• 1 tazza di cipolle affettate
• 1 tazza di ketchup
• 1 tazza di acqua
• 2 cucchiaini.sale
• ¼ tazza di salsa Worcestershire
• ¼ tazza di aceto di vino bianco
• ¼ tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiaini. senape in polvere
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• 1 padella antiaderente grande o teglia
• 4 lbs. buffalo
• 1 padella grande o padella saltata
• 3 cucchiai. olio d'oliva
• 2 cucchiai. burro
• 2 cipolle rosse, affettate
• ¼ di cucchiaino. sale
• ¼ di cucchiaino. pepe
• Foglio di alluminio
• Foglio da forno

Avvertenze

• Lavare tutte le superfici e gli strumenti di preparazione con sapone e acqua calda dopo aver maneggiato carne e pesce crudo.