Come cucinare un osso di maiale in filetto di manzo in una pentola di coccio

Il marchio Crock-Pot di pentola a lenta cottura è apparso per la prima volta sui banchi della cucina nel 1971 ed è diventato sinonimo di facile preparazione dei pasti. Le Crock-Pots cuociono le carni come gli arrosti di maiale bollendo a fuoco alto o basso finché il cibo non raggiunge circa 209 gradi Fahrenheit. La cottura lenta è un metodo ideale per i tagli economici di carne come un arrosto di maiale con lombata, che può essere difficile se preparato in modo errato. La cottura lenta è un modo sano per preparare il cibo; il tempo di cottura prolungato consente ai sapori di intensificarsi naturalmente senza l'uso di burro o salse pesanti.

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Passaggio 1

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Preriscaldare il Crock-Pot in alto, medio o basso, a seconda di quanto lentamente si desidera cucinare la carne. Per un arrosto di 4 chili, stimare da 8 a 10 ore in basso e da 3 a 4 ore in alto.

Passaggio 2

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Mettere 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella calda. Condire tutti i lati dell'arrosto con sale e pepe a piacere. Mettere l'arrosto di maiale nella padella e cuocere per circa 3 minuti su tutti i lati per cuocere la carne.

Passaggio 3

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Trasferire il controfiletto nella pentola di terracotta e versare 1 tazza di brodo sulla carne. Cuocere per la quantità di tempo appropriata per l'impostazione del calore.

Passaggio 4

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Togli l'arrosto dal Crock-Pot, coprilo con un foglio di alluminio e lascialo riposare per almeno 3 minuti, come raccomandato dall'USDA. Prima di servire, inserire un termometro per carne nella parte più spessa dell'arrosto vicino all'osso. Una temperatura interna di 145-160 gradi Fahrenheit indica che la carne di maiale è stata cucinata correttamente ed è pronta da mangiare.

Cose che ti serviranno

• Pentola per crock
• Arrosto di maiale con osso
• Pasticcio
• Olio per cucinare
• Sale
• Pepe
• Brodo di pollo o verdura
• Alluminio lamina
• Termometro per carne

Suggerimenti

• Aggiungi più sapore al tuo osso arrostito cucinandolo con cipolle tritate, aglio o sedano tritato. Erbe secche come alloro, semi di senape e semi di finocchio sono anche gustosi abbinamenti con il maiale cotto lentamente. Completano il sapore del maiale e richiedono una cottura lenta per liberare completamente i loro sapori. Le verdure poste in una pentola di terracotta con un arrosto intero diventeranno troppo cotte e pastose quando il maiale sarà adeguatamente cotto. Pianificare di aggiungere le verdure a metà del tempo di cottura o tagliare l'arrosto in porzioni che hanno all'incirca le stesse dimensioni delle verdure per garantire una cottura uniforme.

Avvertenze

• Sovraccaricare la pentola di coccio può causare cibi cotti o non cotti in modo non uniforme. Non riempire il piatto più della metà del cibo e del liquido.Non lasciare che il cibo si raffreddi lentamente nel Crock-Pot. Rimuovere tutto il cibo subito dopo la cottura e conservare in frigorifero quando raggiunge la temperatura ambiente.