Come cucinare una bistecca bollita

La bistecca può riferirsi ad un taglio di manzo, maiale, selvaggina o bufalo che viene tipicamente servito intero come piatto principale di un pasto. In alternativa, puoi tagliare la bistecca e usarla in stufati, insalate, panini e altri pasti. Mentre bollire è un modo meno convenzionale di cucinare la bistecca, può infondere la carne con gusto e produrre carne cotta in modo uniforme. A seconda delle dimensioni del taglio, è necessario tra 10 e 24 minuti per cucinare una bistecca bollita. Questo processo è per una bistecca di manzo, maiale, selvaggina o bufala.

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Passaggio 1

Consentire alla bistecca di raggiungere la temperatura ambiente per circa 45 minuti. Se vuoi condire la bistecca, strofina le spezie o le erbe scelte nell'aspetto della carne prima del periodo di riposo a temperatura ambiente. Sale e pepe funzioneranno bene per la maggior parte dei tagli.

Passaggio 2

Posizionare una padella profonda a fuoco alto e aggiungere 3 pollici di brodo di carne. In alternativa, è possibile utilizzare una miscela 1: 1 di brodo di carne e acqua se si dispone di scorte insufficienti.

Passaggio 3

Portare a ebollizione il brodo di manzo nella padella e aggiungere la bistecca. Mettere il coperchio sulla padella e far bollire la bistecca per 6 minuti per 1 pollice di spessore, per lato. Quando la bistecca è pronta, dovrebbe registrare tra 125 e 140 gradi Fahrenheit per il manzo, 145 e 155 gradi Fahrenheit per il maiale o 160 e 165 gradi Fahrenheit per il gioco o il bufalo, a seconda del livello di cottura preferito.

Passaggio 4

Rimuovere la bistecca dalla padella e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Servire o usare la bistecca bollita mentre è calda.

Cose che ti serviranno

• Bistecca, fresca o scongelata
• Padella profonda
• Carne bovina
• Termometro per carne

Suggerimenti

• Conserva immediatamente la bistecca rimanente e consumala entro tre giorni. Se stai lavorando con una bistecca con osso, aggiungi 3 minuti per pollice di spessore, per lato, ai tempi di cottura. Optare per uno stock a basso contenuto di sodio per ridurre il contenuto di sale della bistecca.