Come far bollire le fragole

Le fragole fresche possono rallegrare una torta, addolcire un frullato e rendere speciali i muffin, ma anche cucinare magnificamente. Trasforma le fragole in marmellata per assaporare il loro delizioso sapore oltre la loro stagione o cucinarle in un coulis per un'elegante presentazione di dessert. Le fragole mantengono il loro colore vivido e gran parte della loro vitamina C una volta cotte, quindi sono così salutari quanto sono belle.

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Fragole bollenti

Mentre una semplice salsa di fragole fresca richiede poco più di macerazione delle bacche tagliate a fette in zucchero, un semplice ed elegante infuso di frutta deriva dalla bollitura delle fragole in semplice sciroppo. Tagliare le cime verdi dalle fragole fresche prima di cucinarle. Tagliare a fettine o quarti le bacche grandi in modo da cuocere più velocemente e metterle in una casseruola con l'acqua sufficiente a coprirle. Aggiungi zucchero al tuo gusto - circa un quarto di tazza per tazza di bacche è un buon punto di partenza - e fai bollire le bacche a fuoco medio fino a quando diventano abbastanza morbide da schiacciare con una forchetta. Versare la salsa sopra pancake o torta di cibo angelo.

Marmellata di fragole

La marmellata di fragole è in realtà solo salsa di fragole con pectina, una fibra solubile, aggiunta per addensarla. Se non sei abituato a fare le tue conserve, la pectina potrebbe essere un ingrediente non familiare, ma troverai le istruzioni per l'uso stampate sulla confezione. La maggior parte delle ricette per marmellata di fragole contengono una grande quantità di zucchero; mentre potresti essere tentato di ridurre la quantità, lo zucchero agisce come un conservante naturale, quindi è fondamentale utilizzarlo come specificato nella ricetta. Il succo di limone nelle ricette di marmellata di fragole aiuta anche a mantenere il prodotto finale libero dalla contaminazione. Sterilizzare sempre le attrezzature per l'inscatolamento e portare tutti gli ingredienti a bollire a rotazione per l'inscatolamento sicuro.

Coulis di fragole

Un coulis è un nome sofisticato per una salsa di frutta cotta. Per preparare un coulis di fragole, fai bollire le fragole con lo zucchero e l'acqua finché diventano morbide come faresti per una tipica salsa di fragole. Quando le fragole sono completamente cotte e la salsa si è ridotta di circa un quarto, aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico o succo di limone per ogni tazza di fragole. Si noti che queste misurazioni sono per tazza di fragole crude o congelate, non per tazza della salsa ridotta. Amalgamare bene la salsa con un bastoncino e versarla attraverso un setaccio per rimuovere i semi e parte della polpa. Servire il coulis sotto una fettina di torta al cioccolato densa o farcire con il gelato.

Nutrizione alla fragola

Le fragole sono a basso contenuto calorico, con solo 50 calorie per tazza, ma l'aggiunta di zucchero durante la bollitura per fare marmellata o salsa rende il prodotto finito più calorico. Le bacche sono un'eccellente fonte di vitamina C, che fornisce più di un giorno di vitamine in una dieta media di 2 000 calorie.Avrai anche 4 grammi di fibra per tazza di fragole.