Come cuocere i senz'ossa di pollo senza pelle marinata

Gli americani mangiano più pollo che mai - circa 60 sterline a persona nel 2012, secondo Priceonomics, rispetto alle 20 sterline a persona consumate nel 1909 - e la maggior parte di quel pollo è sotto forma di seni di pollo senz'ossa e senza pelle. Non è difficile capire perché: i petti di pollo disossati senza pelle sono versatili e facili da preparare. Sono anche a basso contenuto di grassi e colesterolo, ricchi di proteine ​​e ricchi di sostanze nutritive come il selenio, la vitamina B-6 e la niacina. Anche se i petti di pollo al forno possono spesso essere secchi e insipidi, marinarli in anticipo tenderizza la carne e aggiunge sapore.

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Marinare il pollo

Passaggio 1

Frullare il seguente insieme in una piccola ciotola per creare la tua marinata: sale o una salsa salata come soia o tamari salsa; un liquido acido come l'aceto o il succo di limone; una fonte di dolcezza come miele o zucchero; un ingrediente salato come aglio o salsa Worcestershire; e la tua scelta di olio. Pianifica di utilizzare circa tre parti del tuo ingrediente acido per ogni parte di olio. Aggiungi erbe e spezie a piacere.

Passaggio 2

Versare la marinata in una busta di plastica con cerniera. Aggiungere i petti di pollo senz'ossa senza pelle. Sigilla la busta e mettila in una teglia poco profonda.

Passaggio 3

Posizionare la pirofila in frigorifero. Lasciare marinare il pollo per almeno un'ora, ma non più di 12 ore.

Cottura del pollo

Passaggio 1

Rimuovere i petti di pollo dalla marinata e metterli al centro di una grande pirofila. Scartare la marinata.

Passaggio 2

Posizionare il piatto in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit. Cuocere i petti di pollo per 15 minuti.

Passaggio 3

Inserire un termometro da carne a lettura immediata nella parte più spessa di uno dei petti di pollo. Rimuovere il pollo dal forno quando la temperatura si registra a 165 gradi Fahrenheit.

Cose che ti serviranno

• Ingredienti marinati, a scelta
• Frullino
• Vaschetta
• Busta di plastica con cerniera
• Petti di pollo disossati senza pelle, scongelati
• Cottura poco profonda > Grande teglia
• Termometro per carne a lettura immediata
• Suggerimenti

Congelare i petti di pollo senza pelle in marinata per un massimo di due settimane. Scongelali in frigorifero durante la notte e avrai gli ingredienti principali per una cena che richiederà alcuni minuti per essere preparata.

• Avvertenze

Molti petti di pollo senza pelle confezionati e disossati sono stati iniettati con una soluzione salina che aumenta significativamente il loro contenuto di sodio. Se sei preoccupato per il tuo apporto di sodio, cerca i petti di pollo che non hanno un contenuto di sodio per porzione superiore ai 70 milligrammi. Assicurati di usare una marinata a basso contenuto di sodio o di limitare l'uso di sale nelle marinate fatte in casa.Non riutilizzare mai la marinata. Se vuoi trasformare la marinata in una salsa per il tuo pollo, portala prima a ebollizione, avvisa Foodsafety. gov.