Come ingrassare la pancia di maiale?

Prima che la pancetta sia stagionata, affumicata, affettata e confezionata, inizia come un grosso taglio di pancetta di maiale. Un pezzo di pancetta di maiale è composto da strati di grasso e carne che si trasformano in un piatto ricco e saporito, in particolare quando è brasato, che è un metodo comune di cottura della carne. La pancia di maiale ha un alto contenuto di grassi e calorie, quindi preparala come piatto per occasioni speciali ed evita di inserirlo regolarmente nel tuo menu.

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Calorie

Ogni grammo di pancetta di maiale contiene 145 calorie, ma una porzione di carne raccomandata è di 3 once, per un totale di 435 calorie. Le linee guida dietetiche si basano sul mantenimento del peso su una dieta tipica da 2 000 calorie per la persona media, ma i fabbisogni calorici giornalieri variano a seconda del sesso, dell'età e del livello dell'attività fisica. Per la dieta media, una porzione di pancetta di maiale costituisce quasi un quarto delle calorie giornaliere.

Grasso

Ci sono 14 grammi di grasso in un'oncia di pancetta prima della cottura, che corrisponde al 23% del consumo totale giornaliero raccomandato di grassi. Di quel tenore totale di grassi, 5 grammi sono costituiti da grassi saturi, ovvero il 27% della dose giornaliera raccomandata. Quando triplicate quello per una porzione tipica di 3 once, potete vedere che la pancetta di maiale fornisce quasi i tre quarti del grasso che dovreste ottenere al giorno e, a seconda degli accompagnamenti, l'intero pasto potrebbe costituire l'assunzione totale giornaliera raccomandata di grassi. La Harvard School of Public Health raccomanda di sostituire la maggior parte del tuo apporto di grassi saturi con grassi sani per mantenere sani i livelli di colesterolo, quindi considera di servire la pancetta come antipasto o piccolo piatto, piuttosto che un piatto principale e cucinare il pesce per la portata principale.

Nutrienti

Una porzione di pancetta di maiale fornisce 7 grammi di proteine. Gran parte della carne è grassa, che rappresenta la quantità relativamente bassa di proteine ​​rispetto alle altre carni. La pancetta cruda di maiale contiene 20 milligrammi di colesterolo per oncia ed è povera di sodio, perché non è trattata come pancetta, arrivando a 27 milligrammi per porzione. La carne contiene piccole quantità di ferro, vitamina E e vitamine del gruppo B.

Salute

La maggiore preoccupazione per il contenuto di grasso della pancia di maiale è la quantità di grasso saturo che contiene. L'American Heart Association sottolinea che il grasso saturo può aumentare i livelli di colesterolo cattivo, aumentando il rischio di sviluppare malattie cardiache e raccomanda di mantenere l'assunzione di grassi saturi a non più del 7% delle calorie che si consumano ogni giorno. L'AHA rileva inoltre che il grasso totale che si consuma ogni giorno non deve superare il 35 percento delle calorie giornaliere.