In che modo una dieta di fast food influisce sul sistema sanitario degli Stati Uniti?

Se cerchi le informazioni nutrizionali su un Big Mac Meal di McDonalds nel Daily Plate su LIVESTRONG. COM, vedrai che il pasto completo pesa 920 calorie, 40 grammi di grassi e 49 grammi di zucchero. Sei sorpreso? Probabilmente no, ma lo sapevate che l'aumento dell'obesità in tutto il paese è stato collegato ad aumenti dei costi dell'assistenza sanitaria? Gli studi dimostrano che l'aumento dell'obesità, delle malattie cardiache e del diabete derivante dal consumo di fast food ha portato a un aumento delle cure sanitarie in tutto il paese. Continuate a leggere per saperne di più sulla connessione tra il consumo di fast food e l'aumento dei costi sanitari.

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Costi sanitari correlati all'obesità

Uno studio del 2004 su "Health Affairs", condotto da Kenneth Thorpe e colleghi, ha esaminato gli aumenti della spesa sanitaria attribuibili all'obesità Stati Uniti tra il 1987 e il 200, e ha rilevato che l'aumento della prevalenza dell'obesità da solo rappresentava il 12% dell'aumento della spesa sanitaria a circa $ 301.

L'aumento della proporzione e la spesa per le persone obese hanno rappresentato il 27% dell'aumento della spesa durante il periodo di studio, mentre la spesa per il diabete è aumentata del 38%; l'iperlipidemia aumentò del 22 percento; e malattie cardiache 41 per cento.

Effetti del fast food per la salute

Uno studio del 2005 sulla rivista "The Lancet" ha studiato la relazione tra consumo di fast food e cambiamenti nel peso corporeo e insulino-resistenza in più di 3.000 adulti in un periodo di 15 anni. Hanno scoperto che "il consumo di alimenti a rapida preparazione ha forti associazioni positive con l'aumento di peso e la resistenza all'insulina, suggerendo che il fast food aumenta il rischio di obesità e diabete di tipo 2"

Uno studio del 2009 del National Bureau of Economic Research ha rilevato che la vicinanza ai fast food influiva sui tassi di obesità tra 3 milioni di bambini in età scolare e sull'aumento di peso in più di 1 milione di donne in gravidanza.

Implicazioni di politica pubblica

Gli autori dell'analisi "Salute" suggeriscono che gli sforzi per controllare i costi dell'assistenza sanitaria devono affrontare la crescente prevalenza e i costi associati dell'obesità. Gli autori dello studio NBER arrivano al punto di proporre che limitare l'accesso ai fast food vicino alle scuole potrebbe ridurre significativamente i tassi di obesità tra i bambini.

Diversi funzionari pubblici stanno affrontando la necessità di stabilire restrizioni di zonizzazione nelle scuole e nei quartieri a basso reddito per aiutare a combattere l'obesità. Un recente rapporto CUNY che confronta l'obesità infantile a Londra e New York ha rilevato che "mentre l'obesità infantile colpisce tutti i gruppi, sta diventando sempre più concentrata tra i bambini a basso reddito e i quartieri di entrambe le città", ha detto l'investigatore principale Nicholas Freudenberg dell'Hunter College / CUNY in un comunicato stampa

Lo studio raccomanda cambiamenti nella zonizzazione, incentivi fiscali e proprietà di proprietà della città per aumentare la quantità di cibo sano sul mercato.

Perché i fast food ottengono un rap così brutto?

Il fast food tende ad essere ricco di calorie, grassi e sodio, i quali possono contribuire all'obesità, alle malattie cardiache e al diabete. Molti fast food usano ancora grassi trans nei loro alimenti, anche se è stato vietato in un certo numero di luoghi in tutto il paese. Il consumo di grassi trans può aumentare i livelli di colesterolo cattivo abbassando i livelli di colesterolo buono.

L'industria vede la necessità di cambiare

La maggior parte delle catene di fast food ora offre informazioni nutrizionali per le loro offerte e guide per fare scelte alimentari più sane. Su alcuni menu sono apparse opzioni organiche e naturali e in tutto il paese sono spuntate diverse catene che offrono pasti fast food naturali e biologici.

Con informazioni nutrizionali ampiamente disponibili in rete con strumenti come il Daily Plate su LIVESTRONG. COM, i fast food ora hanno la necessità di offrire ai clienti un'alternativa sana alle loro opzioni di menu ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi.