Salutari zuppe e stufati È possibile congelare

Le zuppe e gli spezzatini fatti in casa possono essere un'alternativa salutare per i pasti. Includere verdure, cereali integrali e proteine ​​magre in un piatto è un modo semplice per ottenere un pasto equilibrato. Preparando e congelando lotti di stufati e zuppe, puoi risparmiare tempo e avere un piatto sano quando vuoi.

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Opzioni salutari

È facile rendere più sani stufati e zuppe semplicemente aggiungendo più verdure a loro. Verdure come carote, fagiolini, broccoli, cipolle e cavolfiore sono aggiunte colorate e saporite a qualsiasi piatto. Scegli proteine ​​magre come pollo, maiale e fagioli. Se si desidera utilizzare la carne bovina, tagliare il grasso visibile dalla carne prima dell'uso. Esplora le opzioni di zuppa che non usano la panna. Prova ricette a basso contenuto di grassi o zuppe a basso contenuto di sodio. Aggiungi le spezie come timo, maggiorana o basilico alle tue ricette per ottenere più sapore senza aggiungere sale. Usa cereali integrali come orzo o riso integrale invece di cereali raffinati come pasta all'uovo o riso bianco.

Qualità di congelamento

Ci sono alcuni alimenti che è possibile utilizzare nelle zuppe e negli stufati che non si congelano bene. Le patate, ad esempio, diventano mealy, friabili e water-logged dopo lo scongelamento. Sedano, prezzemolo e ravanello sviluppano un sapore strano, si afflosciano e si logorano con l'acqua. La crema si separa e diventa acquosa e grumosa. La qualità nutrizionale del prodotto sarà la stessa se non ti dispiace la texture alterata. Se pensi di congelare la zuppa o lo stufato in anticipo, prova a lasciare fuori questi ingredienti. Per evitare alterazioni della qualità della trama, prova a preparare zuppe che vengono purificate o schiacciate. Inoltre, i condimenti possono aumentare o diminuire di sapore durante il congelamento, quindi condite leggermente prima di congelare e aggiungere le spezie aggiunte prima di mangiare.

Preparazione per il congelamento

Preparare zuppe e stufati per il congelamento è semplice. Per gli stufati, preparali come al solito ma mantieni il grasso al minimo e non usare le patate. Leggermente sotto-cuocere le verdure per evitare di avere verdure pastose dopo lo scongelamento. Per le zuppe, cerca di usare meno liquido per concentrare la zuppa. È possibile aggiungere più liquido quando lo si riscalda. Per entrambi gli stufati e le zuppe, è importante raffreddarli rapidamente e metterli in piccoli contenitori che possono essere mangiati in una volta. Il riscaldamento e il ricongelamento continuano a rovinare la qualità del prodotto. Assicurati di lasciare spazio tra lo stufato o la zuppa e il coperchio del contenitore perché il liquido si espanderà. Sia gli stufati che le zuppe possono essere congelati per 4-6 mesi.

Scongelamento

Gli stufati devono essere scongelati nel frigorifero. Le zuppe possono essere riscaldate senza scongelamento. Le zuppe crema dovrebbero essere riscaldate su una doppia caldaia per evitare di scottare la crema. Perché la crema può cagliare e separare dopo lo scongelamento, mescolare continuamente o aggiungere farina di mais cerata per aiutare ad addensare il prodotto.Gli stufati e le zuppe devono essere riscaldati a 165 gradi Fahrenheit entro due ore per evitare il deterioramento.