Benefici per la salute di Lox vs. Salmone al forno

Se pensi di trarre tutti i benefici dal tuo lox mattutino, dal bagel e dal formaggio cremoso, ripensa. Sebbene il lox offra alcuni acidi grassi omega-3, proteine, vitamine e minerali, impallidisce rispetto al salmone appena sfornato. Lox non è una cattiva scelta, ma cerca di includere il salmone al forno a cena o a pranzo un paio di volte a settimana per un maggiore valore nutrizionale.

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Sodio

Lox è fette sottili di salmone stagionato in salamoia e affumicato a freddo. La salamoia è una combinazione di sale, acqua, spezie e talvolta zucchero - che lascia il prodotto finale con un significativo contenuto di sodio. Una porzione da 3 once di lox contiene 1, 700 milligrammi di sodio, che supera gli 1, 500 milligrammi raccomandati per metà degli americani dalle linee guida dietetiche del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti pubblicati nel 2010. Anche per le persone sane che possono consumare fino a 2, 300 milligrammi di sodio al giorno - il sodio in lox è eccessivo. Salmone al forno, senza sale aggiunto, contiene solo 52 milligrammi di sale per porzione da 3 once.

Acidi grassi Omega-3

Uno dei maggiori benefici del salmone è il suo contenuto di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 possono proteggere la salute del cuore e sostenere lo sviluppo del cervello. L'American Heart Association ti consiglia di consumare almeno due porzioni da 3,3 once di pesce grasso alla settimana per proteggere la tua salute. Il processo del fumo distrugge circa il 75% dei grassi omega-3 nel salmone, osserva il Centro medico dell'Università del Maryland. Una porzione da 3 once di lox contiene 445 milligrammi di grassi sani rispetto a 1, 921 milligrammi trovati in 3 once di salmone al forno.

Calorie e Proteine ​​

Lox ha un contenuto calorico inferiore rispetto al salmone al forno, con 99 calorie per 3 once rispetto a 175 calorie. Lox è un modo per inserire più proteine ​​in colazione o pranzo quando un pezzo di salmone al forno non è pratico. Lox può essere trasformato in un sandwich che si può mettere in un dispositivo di raffreddamento, per esempio. Una porzione da 3 once di lox fornisce 16 grammi di proteine ​​contro i 19 grammi nella stessa porzione di salmone al forno.

Vitamine e minerali

Lox e il salmone al forno contengono quantità simili di ferro, niacina e vitamina B-12, con il 40-45% dell'assunzione giornaliera raccomandata di B-12. Il salmone al forno offre più vitamine A e C, oltre a folati e B-6. Sia il salmone al forno che il salmone sono fonti superiori di selenio, con 35. 2 microgrammi e 32, 4 microgrammi, rispettivamente, per 3 once di servizio - circa il 50% della dose giornaliera raccomandata. Il selenio svolge un ruolo nella salute riproduttiva, nel corretto funzionamento della tiroide e nella sintesi del DNA, come spiegato dall'Istituto nazionale di salute degli integratori alimentari. Potrebbe anche essere efficace nel prevenire il cancro, le malattie cardiache e il declino della funzione cerebrale.