Crema di broccoli senza glutine Ricetta

1. PREP
2. 15 m

• COOK
• 30 m
• TOTAL
• 45 m

Questo è un gustoso e cremoso senza glutine di crema di zuppa di broccoli.

INGREDIENTI

SERVE 6

• 2 cucchiai di burro
• 1 scalogno (s)
• 2 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di patate russe
• 3 tazze di broccoli
• 6 tazze di organico Brodo vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 tazza di latte di cocco
• 1/8 cucchiaino di noce moscata, appena macinato
• 2 cucchiai di succo di limone, appena spremuto

INDICAZIONI

1 Aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere. 2 Aggiungi prezzemolo fresco tritato o erba cipollina, per guarnire e un pizzico di paprika, per guarnire. 3 In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio e cuocere gli scalogni finché sono teneri, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere l'aglio e la patata e mescolarli al burro. Aggiungere i broccoli, il brodo, il sale e il pepe e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, coperto, finché la patata ei broccoli sono teneri, circa 15 a 20 minuti. 4 Metti la metà della zuppa in un frullatore, aggiungi metà del latte di cocco e frulla in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non è molto liscia. Ripeti con la zuppa e la crema rimanenti. Restituire la zuppa alla pentola e aggiungere noce moscata, succo di limone e più sale e pepe, se lo si desidera. (Oppure, utilizzare un frullatore ad immersione per purificare la zuppa.) Portare a temperatura di servizio a fuoco medio, mescolando continuamente. Servire caldo, guarnito con una spolverata di prezzemolo o erba cipollina e un pizzico di paprika. 5 I soia in crema (preferisco Silk soy o So Delicious coconut perché hanno meno ingredienti) conferiscono cremosità e piacevolezza alla bocca. Aggiungili appena prima della purea (per raffreddare la zuppa calda nel frullatore) o appena prima di servire per le zuppe non purè. Anche il latte in scatola di cocco funziona bene. 6 Per alcune zuppe, frullare solo una parte della zuppa (forse un quarto di essa) in un frullatore e poi aggiungere la purea nella pentola fornirà un ispessimento sufficiente. Io uso questo metodo spesso con zuppa di patate o zuppa di fagioli per un tocco in più di cremosità. Un frullatore a immersione manuale è un altro grande strumento per frullare parte della zuppa mentre si trova nella padella. Un metodo ancora più semplice è quello di utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare parte della zuppa mentre si trova nella padella, quindi mescolare per distribuire uniformemente la porzione passata in tutta la zuppa. 7 Ti stai chiedendo su quella vecchia attesa, amido di mais? L'amido di mais può essere usato per addensare le zuppe, ma creerà un aspetto lucido, leggermente trasparente che assomiglia più ad una salsa dolce da dessert che ad una zuppa saporita. Raramente lo uso nelle zuppe per questo motivo. Lo stesso vale per il arrowroot, anche se alcuni esperti usano un po 'di "arrowroot" per far brillare gli alimenti un po' (in modo che sembrino avere più grasso di quello che effettivamente fanno). 8 Infine, potrebbe essere necessario sperimentare un po 'con ciascuno di questi addensanti per raggiungere l'effetto desiderato. A volte il successo di queste tecniche varia con il tipo di ricetta.Quando provi questi suggerimenti con le tue ricette di zuppa, annota ciò che hai fatto a margine della tua ricetta o del tuo ricettario in modo da poter ripetere di nuovo i risultati ottenuti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

135 CLIENTI AL SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 tazza 1/3

7 g di grassi

14 g carboidrati

4 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 7 g > 10%	Grasso saturo 6 g
10 mg di colesterolo
3%	sodio 929 mg
38%	carboidrati 14 g
6%	fibra alimentare 4 g
zuccheri 6 g
Proteine ​​4g
2%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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