Zenzero smaltato e quinoa tostata Ricetta

1. PREP
2. 1 h

• COOK
• 0 m
• TOTAL
• 1 h

Gustoso asparago smaltato allo zenzero per gentile concessione di POM Wonderful.

INGREDIENTI

SERV 4

• 4 tazze 100% succo di melograno
• 1/2 tazza di melagrana Arilli
• 1 cucchiaio di radice di zenzero
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 tazza di aceto, rosso Vino
• 1/2 tazza di Quinoa
• 1 tazza di acqua
• 16 gambi Asparagi
• 2 cucchiai di scalogno
• 1/2 tazza di pollo (brodo)
• 1 cucchiaio di burro, senza sale

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DIREZIONI

1 Preparazione2 Riduzione POM-Ginger: 1. Preparare il succo di melograno fresco, se necessario. * 2. Preparare arilli freschi di melograno, se necessario. ** 3. Portare a ebollizione il succo di melograno, lo zenzero, lo zucchero e l'aceto di vino rosso in una casseruola non reattiva a fuoco medio-alto. Riduci a sobbollire. 4. Ridurre la miscela in POM per sciroppo leggero o dimezzato. 5. Togliere dal fuoco e filtrare i pezzi di zenzero. Lascia raffreddare e prenota per un uso successivo. 3 Quinoa: 1. In una casseruola media, aggiungere un po 'di olio e mettere a fuoco medio. 2. Aggiungere la quinoa e tostare, mescolando, per 2 o 3 minuti. La quinoa dovrebbe avere un aroma molto ricco di noci. 3. Versare 1 tazza d'acqua o brodo e una spolverata di sale; aumentare il calore per portare a ebollizione. Ridurre a sobbollire per 15 o 20 minuti o fino a quando il tenero e il liquido non sono evaporati. 4. Usando una forchetta, soffiare la quinoa, metterla su un piatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. 4 Asparagi: 1. Preriscaldare una padella molto grande a fuoco medio-alto. Rivestire la padella con olio d'oliva. 2. Aggiungi asparagi e scottare su tutti i lati fino a doratura. 3. Aggiungere gli scalogni e saltare per 1 minuto. 4. Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo e burro. 5. Ridurre lo stock di tre quarti. 6. Aggiungi POM-Ginger Reduction e smalti gli asparagi. 7. Una volta che la salsa è densa e gli asparagi sono glassati, togliere dal fuoco e aggiungere l'erba cipollina rimanente. 5 Alla piastra: 1. Metti un cucchiaio di quinoa al centro di un piatto da portata. 2. Disporre gli asparagi su e intorno alla quinoa, quindi versare un po 'della riduzione POM-Ginger sopra gli asparagi. 3. Guarnire con arilli e servire. 4. Ripetere per le restanti tre piastre. 6 * Per 4 tazze di succo, taglia 8-12 grossi Pomegrani POM meravigliosi a metà e spremili con un alesatore o uno spremiagrumi. Versare il composto con un colino o un setaccio foderato di garza. Metti da parte il succo. 7 ** Per preparare arilli freschi, assegna 1 MOL grande Melograno grande e mettilo in una ciotola d'acqua. Rompi il melograno sott'acqua per liberare gli arilli (sacche di semi). Gli arilli affonderanno sul fondo della ciotola e la membrana galleggerà verso l'alto. Setaccia e metti gli arilli in una ciotola separata. Riservare 1/2 tazza di arilli dalla frutta e mettere da parte. (Refrigerare o congelare arilli rimanenti per un altro uso.)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

369 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 contorni

4 g di grassi

80 g carboidrati

3 g Proteine ​​

% DV *
Grassi totali 4 g	5 %
Grasso saturo 3 g
Colesterolo 0 mg	0%
Sodio 157 mg	6%
Carboidrati 80 g	39%
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 93 g > Proteine ​​3g
2%	* Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana.2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

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