Ghee Insalata di funghi e grani saltati con albicocche Ricetta
Sommario:
- INGREDIENTI
- SERVE 4
- DIREZIONI > 1 Riscaldare il burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungere l'aglio {omit}, mescolare e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le cipolle, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. 2 Accendi il fuoco, aggiungi i funghi, mescola e fai cuocere per 5 - 7 minuti o finché i funghi sono teneri. 3 Condire con sale e pepe, aggiungere l'albicocca e il vino bianco e cuocere per 2 minuti mescolando di tanto in tanto. 4 Togliere dal fuoco e aggiungere la quinoa (qualsiasi grano intero lo farà) e gli spinaci e mescolare delicatamente. Servire con i germogli, mentre gli spinaci cominciano ad appassire.
- 195 CALORIE PER SERVIZIO
- 8 g di grassi
- RICETTE
- RICETTE
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- PREP
- 18 m
- COOK
- 12 m
- TOTAL
- 30 m
Questa insalata tiepida accoppia i funghi e il burro chiarificato con la grana scelta e albicocche secche tritate per un finale luminoso e soleggiato. Godetevi questo come un'insalata o riducete il numero di porzioni per la ricetta a due e preparate un pasto. Ricetta e immagine per gentile concessione di Sherrie Castellano.
INGREDIENTI
SERVE 4
- 2 cucchiai di Ghi
- 1 cipolla
- 4 tazze Funghi, bianchi, crudi
- 8 pezzi Albicocca secca
- 1/4 tazza Vino bianco da cucina
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe, nero
- 1 tazza di quinoa cotta
- 2 tazze di spinaci, crudo
- 2 cucchiai di germogli di cavolo
DIREZIONI > 1 Riscaldare il burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungere l'aglio {omit}, mescolare e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le cipolle, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. 2 Accendi il fuoco, aggiungi i funghi, mescola e fai cuocere per 5 - 7 minuti o finché i funghi sono teneri. 3 Condire con sale e pepe, aggiungere l'albicocca e il vino bianco e cuocere per 2 minuti mescolando di tanto in tanto. 4 Togliere dal fuoco e aggiungere la quinoa (qualsiasi grano intero lo farà) e gli spinaci e mescolare delicatamente. Servire con i germogli, mentre gli spinaci cominciano ad appassire.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI195 CALORIE PER SERVIZIO
Dimensione della dose: 1 dose8 g di grassi
- 25 g carboidrati
- 6 g Proteine
- % DV *
| Grassi totali 8 g | |
| 12% | Grasso saturo 5 g |
| Colesterolo 19 mg | |
| 6% | Sodio 223 mg |
| 9% | Carboidrati 25 g |
| 12% | Fibra alimentare 4 g |
| Zuccheri 10 g | |
| Proteine 6g | |
| 3% | * Il% Daily Value (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce ad una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
