Pesto Linguine da insalata (dall'insalata condita avanzi) Ricetta

Sommario:

Anonim
  1. PREP
  2. 15 m
  • COOK
  • 10 m
  • TOTALE
  • 25 m

Ricetta e foto per gentile concessione di Jackie Newgent, RDN

INGREDIENTI

SERVES 2

  • 5 oz Linguine, spinaci
  • 1 1/2 tazze di insalata da giardino con dressing
  • 1/4 tazza di pistacchi, sgusciati, tostati e salati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 / 2 cucchiaini di sale marino
  • 1/4 di tazza di formaggio romano
  • 1/2 tazza di pomodori d'uva

INDICAZIONI

1 Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere le linguine agli spinaci (o pasta integrale a scelta) e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. 2 Nel frattempo, aggiungere l'insalata, i pistacchi (o le noci), l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale a un robot da cucina; coprire e frullare fino a macinare finemente. Aggiungere il formaggio Romano (o Parmigiano); impulso da combinare. Accantonare. (Nota: usa l'insalata appassita e condita con una vinaigrette all'italiana per ottenere i migliori risultati. Se hai del basilico fresco a portata di mano, vai avanti e aggiungi una manciata di foglie nel pesto e per un sapore più tradizionale.) 3 Trimestre pomodori dell'uva longitudinali. Accantonare. 4 Scolare la pasta, riservando un liquido di cottura da 1/2 tazza. Mescolare insieme la pasta, il pesto del giardino, i pomodori, la quantità desiderata del liquido di cottura riservato e il restante 1/4 di cucchiaino di sale in una pentola o una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non viene unito e riscaldato per circa 1 minuto. Servire con pepe nero appena macinato a piacere. Goditi caldo o freddo.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

505 CALORIE PER SERVIZIO

Dimensione della dose: 1 tazza 1/2

12g grasso
81 g carboidrati
18 g Proteine ​​
% DV *
Grassi totali 12 g > 17% Grasso saturo 3 g
Colesterolo 0 mg
0% Sodio 831 mg
34% Carboidrati 81 g
40% Fibra alimentare 1 g
Zuccheri 4 g
Proteina 18 g
12% * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto una sostanza nutritiva in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2 000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
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