L'aceto uccide i carboidrati?

L'aceto è un popolare integratore alimentare e rimedio casalingo usato per prevenire e trattare una varietà di sintomi. Mentre non ci sono prove che suggeriscono che l'aceto uccide o distrugge i carboidrati, potrebbe avere un effetto benefico sull'assorbimento dei carboidrati e la sensibilità all'insulina nel corpo. Per i migliori risultati, parla con il tuo medico prima di aggiungere l'aceto alla tua dieta quotidiana.

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Definizione

Secondo il sito Web di Medscape General Medicine, l'aceto è costituito da fonti di carboidrati fermentabili come mele, pere, bacche, vino, melassa, datteri, miele, birra, barbabietole, patate, malti, cereali e siero di latte. Durante il processo di fermentazione, i carboidrati e gli zuccheri naturali si trasformano in alcol, dando all'aceto il suo effetto potente e aspro. Scritti medici risalenti alla fine del XVIII secolo collegano l'uso dell'aceto ad una varietà di condizioni e disturbi, che vanno dal mal di stomaco e l'idropisia all'edera velenosa e alla groppa.

Aceto e carboidrati

Uno studio pubblicato nel 2004 su "Diabetes Care" collegava il consumo di aceto con una migliore sensibilità all'insulina durante la digestione di un pasto ricco di carboidrati. In altre parole, l'aceto può migliorare leggermente la capacità del corpo di trasformare i carboidrati in glucosio. Mentre il tuo corpo inizia a digerire i carboidrati dal tuo pasto, il pancreas secerne l'insulina per favorire l'assorbimento del glucosio nel sangue, consentendo ai livelli di zucchero nel sangue di rimanere stabili. Gli individui con insulino-resistenza richiedono livelli più alti di insulina per mantenere un flusso costante di zucchero nel sangue e possono essere a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Nonostante i benefici dell'aceto per la sensibilità all'insulina, sono necessari ulteriori studi per raccomandarlo come rimedio casalingo per il diabete.

Aceto e digestione

Secondo uno studio pubblicato in un numero del 2009 di "Nutrition Research", l'aceto provoca una serie di effetti antiglicemici che influenzano leggermente la capacità del corpo di assorbire i carboidrati. A parte il suo impatto sulla sensibilità all'insulina, l'aceto può anche sopprimere l'attività della disaccaridasi e interagire con la conversione della glicemia in depositi di glicogeno. Lo studio, che prevedeva il consumo regolare di aceto e purè di patate, ha riscontrato un leggero aumento di glucosio nel sangue dei pazienti che hanno consumato l'aceto invece del placebo. Di conseguenza, è altamente improbabile che l'aceto abbia un ruolo distruttivo sui carboidrati stessi, al contrario di influenzare la capacità del corpo di digerirli.

Preoccupazioni per la sicurezza

L'aceto è altamente acido e può irritare la gola o lo stomaco se consumato in grandi quantità. Secondo MayoClinic. com, alcuni tipi di aceto, come l'aceto di sidro di mele, possono interagire con insulina, diuretici e altri farmaci.Parlate con il vostro medico prima di prendere l'aceto.