La caffeina influisce sulle voglie di zucchero?

La dolcezza dell'America era la forza trainante dietro un aumento quasi del 40 per cento del consumo di zucchero pro capite tra il 1959 e il 2000. All'inizio del secolo, il cittadino americano medio stava mangiando oltre 150 chili di zucchero all'anno. Anche se questa tendenza al rialzo del consumo di zucchero si è ridotta gradualmente, gli zuccheri aggiunti rappresentano ancora circa il 15 percento del totale apporto calorico giornaliero. Non è chiaro se la caffeina - un soppressore dell'appetito largamente usato - possa sopprimere il desiderio di zucchero, ma potrebbe avere effetti indesiderati sul metabolismo globale dello zucchero.

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Neurobiologia

Secondo una recensione di giugno 2010 su "Yale Journal of Biology and Medicine", il tuo sistema nervoso è essenzialmente collegato a bramare lo zucchero. E non è solo lo zucchero da tavola da giardino che ti fa desiderare di più. Stimolando le tue papille gustative e, successivamente, i centri di appetito nel tuo cervello, anche i dolcificanti "artificiali" non calorici possono aumentare le tue voglie di zucchero. Sopprimendo l'appetito, la caffeina può alleviare il desiderio di zucchero in una certa misura, ma si può pagare un grande prezzo metabolico per questo piccolo beneficio.

Insulin Surge

Numerosi studi clinici hanno dimostrato che la caffeina provoca un aumento della secrezione di insulina pancreatica. L'insulina stimola le cellule del fegato, dei muscoli e del tessuto adiposo ad assorbire il glucosio e i livelli di insulina normalmente aumentano dopo il consumo. Tuttavia, uno studio pubblicato nel numero di luglio 2004 di "The American Journal of Clinical Nutrition" ha suggerito che la caffeina induce uno stato di insulino-resistenza nelle cellule, che induce il pancreas a produrre ancora più insulina di quanto in genere farebbe in risposta a un pasto. La resistenza all'insulina può essere particolarmente fastidiosa per i diabetici o gli individui in sovrappeso.

Cortisolo

Il cortisolo è un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali in risposta allo stress. È anche secreto come ormone "contro-regolatorio" ogni volta che i livelli di insulina aumentano, il che aiuta a ridurre gli effetti ipoglicemizzanti dell'insulina. Nell'aprile 2011, gli scienziati dell'Università di Harokopio di Atene, in Grecia, hanno dimostrato che gli uomini che bevevano una normale tazza di caffè con caffeina mostravano aumenti sostenuti nei livelli di cortisolo nel siero. Elevati livelli di cortisolo sono associati ad un aumento dell'appetito, aumento di peso e resistenza all'insulina. Gli effetti specifici del cortisolo sulle voglie di zucchero non sono stati definiti.

Considerazioni

La caffeina è comunemente usata negli integratori per perdere peso come mezzo per sopprimere l'appetito e aumentare il tasso metabolico. Tuttavia, la ricerca dimostra che la caffeina può esercitare effetti metabolici che contrastano gli sforzi di molti dieters. La sua utilità per ridurre il desiderio di zucchero non è chiara.È interessante notare che il caffè con caffeina non causa alcune delle stesse risposte fisiologiche che fa la caffeina pura, forse perché il caffè contiene sostanze che neutralizzano alcuni effetti indesiderati della caffeina. Chiedi al tuo medico o nutrizionista se la caffeina è appropriata per te.