I fagioli contano come carboidrati o proteine ​​in una dieta diabetica?

I fagioli, a differenza della maggior parte delle verdure, contengono molte proteine ​​e sono talvolta utilizzati come fonte di proteine ​​vegetariane. Sono anche una significativa fonte di carboidrati, tuttavia, il che può rendere confuso capire come contarli se si segue una dieta per il diabete. Avrai bisogno di prendere in considerazione il contenuto di carboidrati in qualsiasi modo tu decida di usare i tuoi fagioli.

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Fagioli come alimento proteico

L'American Diabetes Association raccomanda i fagioli come una delle migliori fonti proteiche poiché sono a basso contenuto di grassi e calorie e ricchi di fibre, vitamine e minerali. Una porzione da 1/2 tazza di ceci fornisce 7. 3 grammi di proteine, 1/2 tazza di fagioli renali fornisce 8. 1 grammo e la stessa quantità di lenticchie fornisce 9 grammi. L'ADA raccomanda di mangiare fagioli come fonte proteica almeno alcuni pasti a settimana.

Fagioli come fonte di carboidrati

I fagioli contengono molto amido e fibra, quindi sono spesso classificati come verdure amidacee. Ad esempio, 1/2 tazza di lenticchie o fagioli renali contiene circa 20 grammi di carboidrati, inclusi circa 8 grammi di fibre e 1/2 tazza di ceci contiene 22 grammi di carboidrati, compresi 6. 3 grammi di fibre. Per un diabetico, questo sarebbe circa 1 1/2 15 grammi di servizi di carboidrati.

Conta su una dieta per il diabete

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di contare i fagioli come proteine ​​se non hai già soddisfatto le porzioni di proteine ​​raccomandate con altri alimenti e contando le porzioni di fagioli rimanenti mangia come parte delle tue porzioni di verdura. Se si è diabetici e si contano i carboidrati, tuttavia, è necessario contare i carboidrati nei fagioli e includerli nei carboidrati totali per il pasto, anche se si utilizzano i fagioli come fonte proteica per il pasto. Quando il conteggio dei carboidrati, è possibile sottrarre i grammi di fibra dai carboidrati totali per ottenere carboidrati netti se una porzione del cibo contiene più di 5 grammi. Questo porterà i carboidrati in molti tipi di fagioli fino a circa una porzione da 15 grammi.

Fagioli vs. Proteine ​​animali

Anche se i fagioli forniscono proteine, non dovrebbero essere la vostra unica fonte di proteine ​​perché non contengono tutti gli amminoacidi essenziali contenuti nella carne e in altre fonti di proteine ​​di origine animale. Fintanto che mangi un mix di fonti proteiche - come riso e fagioli, fagioli e latticini o fagioli e carne - durante il giorno, otterrai un sacco di aminoacidi essenziali.