Suggerimenti per le coppette per dolci

I cake pops sono ricche e cremose prelibatezze che impressioneranno gli amanti del dessert della tua vita. Dopo aver mescolato una torta cotta con la glassa e fatto rotolare il composto in piccole palline, è il momento di affrontare la parte più difficile del processo: immergere le piccole prelibatezze in un rivestimento di cioccolato fuso. Una volta che hai immerso con successo i tuoi primi pop-cake, tuttavia, scoprirai che il processo non è così intimidatorio.

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Tempo di refrigerazione

Posiziona le palline di torta non tagliate su una teglia ricoperta di carta oleata e lasciale riposare in frigorifero per almeno due ore per farle diventare abbastanza sode per immergersi. Se sei di fretta, puoi mettere la torta che si apre nel congelatore per circa 20 minuti, ma se diventano troppo freddi, è più probabile che il rivestimento si rompa mentre si raffredda e si asciuga.

Materiale di rivestimento

Utilizzare la corteccia di mandorla fusa o il cioccolato fondente per un rivestimento solido e brillante. La corteccia di mandorla è un rivestimento caramellato aromatizzato, solitamente disponibile in cioccolato o vaniglia, ed è progettato per essere fuso e asciutto in un rivestimento duro e solido.

Fissare i bastoncini di lecca-lecca

Dopo che le palline per dolci si sono stabilizzate nel frigorifero per un paio d'ore, metterle sui bastoncini di lecca-lecca. Sciogliere una piccola quantità del rivestimento e immergere la punta di ciascun bastoncino nel rivestimento fuso prima di inserirla a circa 1/4 di pollice in profondità in una torta. Rimettete la torta in frigorifero per almeno altri cinque minuti per consentire al rivestimento di indurirsi e fissare il bastoncino di lecca-lecca all'interno della torta.

Usa una doppia caldaia

Se preferisci, puoi fondere la copertura di cioccolato nel microonde, ma tenetelo sopra l'acqua bollente a bagnomaria mentre intingi i cake pops. Il calore della doppia caldaia manterrà il rivestimento a una temperatura costante, e non dovrai riporre il rivestimento nel microonde ogni pochi minuti poiché si addensa a temperatura ambiente. Se il rivestimento sembra troppo spesso, mescolare un cucchiaino di accorciamento vegetale.

Processo di immersione

Immergere un pezzo di torta nel rivestimento di cioccolato fuso e lasciare sgocciolare il rivestimento in eccesso per alcuni secondi sopra la doppia caldaia. Cospargere la torta con zucchero colorato o spruzza quando è ancora bagnata e attaccare l'estremità pulita del bastoncino di lecca-lecca in un pezzo di polistirolo. Lasciare asciugare la torta per almeno 30 minuti prima di avvolgerli in sacchetti di caramelle individuali o prepararli per la visualizzazione.